Pamela Anderson v Franciji odpira pop-up vegansko restavracijo

Ob imenu Pamela Anderson vam pred oči najverjetneje skoči plavolaska z bujnimi oblinami, ki v počasnem posnetku teče po peščeni plaži. Pamela je od časov Obalne straže do danes prišla v nekoliko drugačne vode. Zvezdnica je že dolgo znana tudi kot goreča ambasadorka ameriške organizacije za zaščito živali PETA, svoje vegansko poslanstvo pa bo zdaj nadgradila še v gostinstvu.

Prav danes namreč v Franciji odpira pop-up restavracijo Le table du Marche by Pamela, ki bo goste sprejemala 50 dni. Projekt je pripravila v sodelovanju s francoskim kuharskim mojstrom Christophom Leroyem. Restavracija bo stala v Leroyevem podeželskem letovišču Les Moulins de Ramatuelle blizu prestižnega Saint Tropeza, ki ga obkrožajo vinogradi in bujni vrtovi.

Kaj bodo stregli? Ponudba bo stoodstotno veganska, na jedilniku so veganski burgerji, špargljeva rižota, paradižnikov tartar z goji jagodami in še kaj. Za večerjo s trihodnim menijem bo za rezervacije med 18. in 19:30 uro treba odšteti 50 evrov, za obisk med 22. uro do enih zjutraj pa 120 evrov.

Foto: Pixabay, Pamelaandersonfoundation.org

Kavarna v Seulu, kjer se lahko družiš z rakuni

Kavarne z mačkami in kužki so po vsej Evropi že nekaj čisto običajnega, eno izmed njih najdeš tudi v Ljubljani, vsi ljubitelji rakunov pa boste morali potovati malce dlje, natančneje v Seul.

Pred kratkim se je tam namreč odprla kavarna, kjer se lahko družiš z malimi navihanimi rakuni, ki se med tem, ko ti zadovoljno srebaš svojo pijačo, sprehajajo mimo tebe in kadar so pri volji, se lahko z njimi tudi malce igraš.

Preberi še: Plaža, kjer se okoli tebe sprehajajo plamenci

Kavarna s prijetnim ambientom streže smutije, mlečne napitke in korejske slaščice, vsak obiskovalec pa ob prihodu dobi tudi svetlečo zvezdico, ki dovoljuje, da se igramo z rakuni.

Preberi še: Restavracija za ljubitelje avokada v Amsterdamu

Kavarna je sicer postala domovanje rakunov po naključju. Han Song Hee, lastnica lokala je namreč posvojila rakune in ker jih je morala vsake štiri ure nahraniti z mlekom, normalno vodenje kavarne ni bilo mogoče. Zato jih je prinesla s seboj, skupaj s svojim kužkom pasme korgi, ki prav tako velikokrat obišče kavarno. Ker so ljudje seveda od navdušenja nad živalsko družbo še raje hodili v kavarno, se je lastnica odločila, da jo spremeni v Raccoon Cafe.


Ko se boš torej mudil po Seulu in se ti bo stožilo po hišnih ljubljenčkih torej lahko obiščeš kavarno z rakuni, ki je pred časom dobila tudi novega člana – zapuščeno kapibaro, ki je našla novi dom med navihanimi rakuni.

Foto: Facebook

Lahko kosilo: Kung Pao bučkini rezanci v petnajstih minutah

Da bomo lahko vikend namesto v kuhinji preživeli na prostem (na primer na Ojstrici nad Bledom ali v naravi Rakovega Škocjana), smo tokrat pripravili sila preprost recept, ki bo dodobra nasitil naš želodček, razveselil pa bo tudi naše telo, saj Kung Pao rezanci veljajo za lahko jed, ki ne obleži na dnu želodca, ravno zaradi tega, pa so postali tudi glavna uspešnica na Pinterestu.

Če želimo, da je jed še bolj lahkotna, lahko rezance zamenjamo za trakove iz bučk, ki jih naredimo tako, da bučko olupimo ter z lupilnikom za krompir preprosto narežemo tanke rezance.

Za dve osebi potrebujemo:

  • polovico piščančjih prsi
  • 2 stroka česna
  • 1 čajno žličko naribanega ingverja
  • 2 jedilni žlici praženih arašidov
  • 1 veliko rdečo papriko
  • 3 jedilne žlice narezanega pora
  • 2 bučki (za rezance)
  • žlica balzamičnega kisa
  • 1 jedilna žlica omake Hoisin (ki jo najdeš v malce večjih supermarketih pri nas)
  • jedilna žlica in pol sojine omake
  • 1 majhen čili ali nekaj kapljic čili omake ali čajna žlica čili paste
  • 2 žlici sladkorja
  • žlica sezamovega olja
  • sol in poper

Priprava: 

V skodelici zmešaj balzamični kis, sojino omako, čili, sladkor in Hoisin. Na ponvi prepraži soljenega in popopranega piščanca, nato pa ga odstavi. Zmanjšaj plin in na ponev zlij olje, dodaj ingver in sesekljan česen. Rahlo prepraži in dodaj rdečo papriko, minuto kasneje pa še mešanico s sojino omako. Ko omaka začne rahlo vreti, v ponev dodamo trakove bučk (ali predhodno kuhane udon rezance) ter pustimo na zmernem ognju do dve minuti. Dodamo kose piščančjih prsi in posujemo s praženimi arašidi.

Pa dober tek!

Foto: Pinterest

Hrvaško vino, ki se stara pod gladino morja

Ko govorimo o vinu, nas verjetno ne bo presenetila še tako visoka cena na steklenico. Bodisi je bilo vino starano v posebnih pogojih, bodisi je bila trta izjemne vrste, morda je bilo leto stekleničenja prav posebno.

Posebno pa je tudi vino z imenom Brodska tajna ali Navis Mysterium oziroma mornarska skrivnost, ki ga proizvajajo na Hrvaškem. Vino je namreč starano pod gladino morja, ta ideja pa se je porodila prijateljema vinogradnikoma Ivu Šegoviću s polotoka Peljašca in Ediju Bajurinu iz Dubrovnika.

Lastnika ideje sta se potopa steklenic pod vodo prvič lotila že leta 2011, ko sta pod gladino morja spustila  dvesto steklenic vina. Prvi poskus je žal dobesedno splaval po vodi, saj je pritisk pod vodo odmašil steklenice in vino se je pomešalo v morje. Leto kasneje sta steklenice zatesnila z dvojnim slojem voska,a se je nekaj steklenic pod vodo vseeno odprlo. Tako sta se domislila, da steklenice vina tako kot stari Rimljani in Grki spravita v amfore ter jih potopita na dno morja.

Pravijo, da gre v tretje rado, uspešen pa je bil tudi tretji poskus hrvaških vinogradnikov. Na amforah so v morju pričele naravne vzorce ustvarjati školjke in druga morska bitja, vino pa sta na isti temperaturi pustila počivati več mesecev. Vsakih deset dni sta se potopila pod vodo ter nekaj steklenic izvlekla nad gladino, kjer sta preučila potek staranja.

Danes je vino Navis Mysterium najdražje prodajano vino na Hrvaškem, saj ga je moč kupiti za 2000 hrvaških kun oziroma okvirnih 270 evrov.

Se tudi tebi že toži po morju? Klikni tukaj in poišči ugoden oddih na obali zase!

Foto: Arhiv 24 sata

Pet vrtoglavo dragih jedi v Dubaju

Ko govorimo o prestižu in vrtoglavih zneskih, je kakšna od replik zagotovo povezana z Dubajem. Mesto presežkov, ki se kopa v zlatu, nosi številne svetovne rekorde, od najbolj luksuznega hotela do najvišje stavbe z najvišjo restavracijo in najvišjo razgledno točko na svetu, pa do največjega nakupovalnega središča in celo smučišča sredi puščave.

Le v Dubaju je povsem izvedljivo, da z uvažanjem peska preprosto zgradijo nekaj otokov – le za izgradnjo otoka Palm, osmega čuda sveta, so porabili 12 milijard evrov. Mesto, po katerem se mogotci prevažajo v nepredstavljivo luksuznih avtomobilih in spijo v hotelih, kjer nočitev stane toliko kot letna najemnina stanovanja v Ljubljani, pa slovi tudi po pregrešno dragih grižljajih.

#1 Kepica sladoleda za 750 evrov

Za kepico sladoleda črni diamant, ki vsebuje vaniljo z Madagaskarja, italijanske tartufe, iranski žafran in 23-karatne jedilne zlate lističe, boste v Scoopi Café v Dubaju odšteli okoli 750 evrov. Postrežejo ga v Versacejevi skodelici, ki jo skupaj z žličko lahko tudi obdržite.

#2 Torta za 925 evrov

Kos torte golden phoenix v kavarni Bloomsbury sestavljajo italijanska čokolada, ugandska vanilja in jagode, oblite s 23-karatnim jedilnim zlatom. Če si jo kdaj zaželite poskusiti, jo morate naročiti 48 ur vnaprej, da priskrbijo prestižen nabor sestavin. Bloomsbury sicer v sodelovanju z organizacijo The Golden Phoenix polovico od prodaje tort nameni za hrano za ogrožene otroke.

#3 Pica za 187000 evrov

Royal Pizzo so ustvarili v prestižni dubajski restavraciji Pierchic in je bila sestavljena kot edinstvena jed za nikogar drugega kot dubajsko kraljevo družino. Pico sestavljajo beli italijanski tartufi, črni tartufi Perigord, gosja jetra po francosko, beluga kaviar namočen v Dom Perignon, japonske matsutake gobice in 55 gramov zlatih lističev.

#4 Koktajl za 1200 evrov

V baru Skyview v luksuznem hotelu Burj Al Arab na 27 nadstropju boste za koktajl Diamonds Are Forever odšteli 1200 evrov. Sestavljen je iz konjaka L’Héraud Vintage Grande Champagne 1906 Cognac in penine Luxor s 24-karatnimi zlatimi lističi. Postrežejo ga v Swarovski kozarcih, napolnjenih z diamanti, ki jih lahko tudi obdržite.

#5 Sendvič za 77 evrov

V primerjavi z zgornjimi cenami se 77 evrov morda sploh ne zdi več veliko za en obrok, toda v tem sendviču je pravzaprav zelo malo sestavin – na dveh rezinah kruha je malo soli in masla ter na tanko narezan žlahtni tartuf Perigord.

VANDRAJ PRIPOROČA: Skok v Dubaj z vonjem prestiža

Pa brez skrbi, v Dubaju se lahko odžejate in do sitega najeste tudi za povsem normalno ceno, le v restavracije, prevlečene z zlatom, raje ne zavijajte.

 

Foto: Shutterstock, Pixabay, omenjene restavracije

Na Japonskem lahko zaplavate v bazenu rdečega vina

Zakaj bi plavali v klorirani vodi, če lahko telo in dušo razvajate v kopeli iz rdečega vina? Kje? Na Japonskem, seveda. V kraju Hakone stoji Yunesson Spa Resort, raj za tiste, ki se težko ločite od svojega kozarca žlahtne kaplice.

V resortu namreč ponujajo precej nenavadne tretmaje, med njimi so kopeli v (precej razredčenem) rdečem vinu, zelenem čaju, kavi ali v sakeju – riževem vinu. Takšni tretmaji naj bi bili celo zdravilni – spomnimo – v vinu (in mleku) se je kopala tudi Kleopatra.

Če je zdravilnost vinske kopeli nekoliko vprašljiva, pa kopel v sakeju resnično pomaga pri odstranjevanju starostnih peg, kopel v zelenem čaju pa blagodejno vpliva na kožo in imunski sistem. Na zdravje, torej!

 

Foto: Reuters

Spomladanski recept: lahkotni pad thai s šparglji

Ko pomislimo na Tajsko, ne moremo mimo riževih rezancev, ki jih tam strežejo v skoraj vsaki restavraciji ali stojnici z ulično prehrano. Da je jed tako priljubljena, sploh ni čudno, saj je pad thai lahkoten in zdrav obrok, sestavine zanj pa so precej poceni. Skuhan je že v nekaj minutah, zato je idealno kosilo za tiste dni, ko se nam ne ljubi predolgo stati za štedilnikom in svoj prosti čas raje preživimo v dobri družbi na svežem zraku.

Torej, danes bomo kuhali pad thai, ker pa je ravno pomlad, bomo jed malce sezonsko prilagodili ter ji dodali šparglje. Najbolje, da se kar lotimo dela.

Za štiri obroke potrebujemo:

  • 200 gramov riževih rezancev
  • sok ene limete
  • ena limeta, razrezana na krhlje
  • dve žlici sladke čili omake
  • dve žlici arašidovega ali sončničnega olja
  • 300 gramov tofuja
  • 10 špargljev
  • 6 mladih čebulic
  • 300 gramov sojinih kalčkov
  • 3 stroki česna
  • pest sesekljanih arašidov

Na ponvi prepražimo tofu in šparglje, narezane na kolobarje ter postavimo na stran. Na olju prepražimo sesekljane čebulice, kalčke in česen. Primešamo skuhane rezance limetin sok, sol in čili omako. Dodamo tofu in šparglje. Vse skupaj porazdelimo v posodice, potresemo z arašidi in postrežemo s krhljem limete.

Po želji lahko v dodamo tudi morske kozice ali piščanca.

Foto: Shutterstock

Recept: velikonočna solata in praznična pinca

Prazniki so tu in miza se bo spet šibila pod težo velikonočne pojedine, ki se ji le redko kdo lahko izogne. Velikonočni pirhi, potica in šunka so seveda stalnica, če pa želiš praznični meni nekoliko popestriti, smo zate poiskali dva velikonočna recepta, ki bosta zagotovo pritegnila pozornost tvojih gostov.

Izbrali smo velikonočno pinco, ki jo poznamo le na slovenskih, hrvaških in italijanskih tleh, ter nekoliko bolj eksotično in osvežujočo velikonočno solato, ki bo s pisanimi barvami in svežim okusom odlična protiutež obilici mesa in peciva.

Velikonočna pinca

Za velikonočno pinco potrebujemo:

  • 250 gramov moke
  • 50 mililitrov mleka
  • 20 gramov sladkorja
  • 25 gramov kvasa
  • 60 gramov masla
  • 20 gramov medu
  • 2 rumenjaka
  • 1 ščepec soli
  • 3 žlice pelinkovega likerja
  • 1 zavitek vanilijevega sladkorja
  • 1 čajna žlička limonine lupine
  • 1 čajna žlička pomarančne lupinice

Za premaz:

  • 1 žlica mleka
  • 1 rumenjak

V skledo stresemo moko in na sredini oblikujemo vdolbinico, vanjo nadrobimo kvas in prelijemo z mlekom. Premešamo in pustimo, da vzhaja.

Stopimo maslo in primešamo sladkor, med, rumenjak, sol, vanilijev sladkor, limonino lupinico, pomarančno lupinico in pelinkovec. Vse skupaj primešamo moki in zgnetemo v gladko testo. Pokrito naj počiva še 30 minut. Testo oblikujemo v hlebec, nato ga položimo v pekač, obložen s papirjem za peko in pokrijemo. Počiva naj še 15 minut.

Nato zmešamo mleko in rumenjak ter ju premažemo po površini hlebčka. Nato vanj zarežemo s škarjami (ali z nožem) ter ga položimo v pečico. Pečemo približno 40 minut na 180 stopinjah.

Velikonočna solata

Potrebujemo:

  • 7 korenčkov
  • 1 avokado
  • šopek peteršilja
  • šopek bazilike
  • pol rdeče grenivke
  • dve pesti praženih pinjol
  • poper
  • sok ene grenivke
  • sok ene pomaranče
  • sol

Priprava solate je enostavna. Olupimo korenčke, jih narežemo na kolobarje in prelite z dvema žlicama olivnega olja v pečici pečemo dobre pol ure, da se zmehčajo. Olupimo in narežemo avokado, narežemo polovico grenivke in sesekljamo začimbe. Vse postavimo v posodo, potresemo s pinjolami, solimo in popramo ter prelijemo s sokom pomaranče in grenivke.

Dober tek in vesele praznike!

Foto: Shutterstock 

Vandraj priporoča: Gostilna Tonček, Beltinci

Veliko slovenskih gostiln ima podobno zgodbo. Mama in oče, ki obvladata tradicionalne jedi, se suvereno smukata med lonci, točno vesta, kaj prija lačnemu želodcu po nedeljskem izletu in s čim naj pockrljata najmlajše goste. Nato v kuhinji vedno več časa preživijo njuni otroci, ki pa se spogledujejo z novimi trendi, morda za nekaj mesecev odpotujejo na šolanje v tujino in se vrnejo polni idej, navdiha in z vizijo, kako bodo domačo gostilno prestavili kakšno stopničko višje. Starši, veseli, da bo njihova gostilna živela še naprej, se postopoma umaknejo, nikakor pa ‘ta mladim’ ne prepustijo vseh niti. Ravno zato so slovenske gostilne odličen preplet pristnih, tradicionalnih, domačih okusov s svežino, lahkotnostjo in sodobnimi kulinaričnimi trendi.

Približno takšno zgodbo, kot smo jo opisali zgoraj, lahko slišite tudi v Beltincih, v gostilni Tonček. Čeprav ime gostilne napoveduje tipično kosilo z govejo juho, pečenko in restanim krompirjem, pa nas že moderen, lesen vhod v gostilno preseneti. Ne, ne bomo jedli klasičnega kosila. Okušali bomo sicer pristne prekmurske okuse, ki pa so postavljeni na višjo raven. Preplet nenavadnih kombinacij, ki v ustih ustvarijo popolno sožitje.

PREBERI še // Pelegrini – Ko je ena konoba razlog za obisk Šibenika

Ne spustite tunke, pa katere od jedi z ajdo, odlične so tudi njihove juhe, po juhi so nam postregli s prekmursko mlako oziroma žabjimi kraki, za glavno pa smo jedli file divje svinje, ki ga je na krožniku spremljalo ogromno komponent. In če smo iskreni, prav nobena ni bila odveč. Od koruzne polente s čemažem, tortelina z jurčki, jurčkove pene, korenčka in seveda ajde. Pa prepeličje jajce tudi ni manjkalo. Odličen krožnik! Naslednjič zagotovo naročimo katero od rib, Tonček je namreč znan po tem, da obvlada pripravo morskih dobrot. Med jedmi priporočamo premor s sorbetom, ki je lahko tudi odličen nadomestek sladice, nepopravljivi sladokusci pa lahko na koncu izbirate med izjemnimi sladicami, ki bodo s svojo lahkotnostjo ravno pravšnji posladek po kosilu.

Foto: Daša Mavrič in Maja Fister

Žar + pivo + meso = napačna kombinacija

Sezona piknikov z žarom v glavni vlogi je pred vrati, še preden zakurite, pa si preberite nekaj nasvetov, ki sta nam jih zaupala kralja žara.

Brata Miha in Nejc Pešec, znana tudi po projektu Kralj žara, sta nam na prvem pomladnem pikniku predstavila še vroče trende peke na žaru, ki bodo kraljevali letos. Žar namreč nista le rešetka in žerjavica, ampak ponuja veliko več možnosti za pripravo hrane. Žar mojstra sta nam zaupala nekaj trikov, s katerimi bodo vaši obroki najbolj okusni.

Razbijanje mitov: pivo in žar

“Žar polivati s pivom je največja napaka,” pravita kralja žara. Prevelik ogenj pri zaprtih žarih lahko ugasnete s pokrovom, pri odprtih žarih pa tega ne počnite s pivom, ampak imejte pri roki šprico z navadno vodo, s katero boste pogasili plamene, svetujeta. Zakaj?

“Ker je pivo ob žaru vedno pri roki, ko izbruhnejo plameni, nekateri to poskušajo pogasiti z njim. Meso ne vpija piva, pivo le gasi ogenj in pa dvigne saje nazaj na meso. Zato ga raje spijte. Če je vaš cilj to, da bi imelo meso aromo po pivu, pa še pred ali po peki iz njega naredite marinado, nikakor pa mesa z njim ne polivajte med peko,” pojasnjujeta.

Dimljenje piščanca na pločevinki piva

Pivo, oziroma njegova pločevinka, pa vam lahko prav pride tudi pri pripravi piščanca, ki bo na tak način ostal bolj sočen. Celega piščanca natrete z začimbami in nataknete na pločevinko, tako, da se v “smokerju” – žaru, ki ga uporabljamo za dimljenje – peče pokončno.

V pločevinki pustite malo piva, ki bo vzrdževalo temperaturo v trebušni votlini. Pravzaprav lahko namesto piva v pločevinko natočite tudi vodo, ali pa vino, pomarančni sok in celo kokakolo – od vsega bo meso dobilo malce arome.

Dimljenje je sicer eden od vedno bolj priljubljenih trendov pri uporabi žara. Navadno se dimijo kosi mesa, ki so v osnovi pretrdi, da bi jih samo spekli. Na primer kravje pleče, ki je polno kolagena, se med dimljenjem izjemno zmehča, saj se kolagen s takšno obdelavo lepo stopi, poleg tega pa meso dobi še prav poseben vonj – ki je odvisen tudi od lesa, ki ga uporabljate. Naj bo suh, iglavci na primer proizvajajo preveč smole. Poleg mesa sicer lahko dimite še marsikaj drugega – na primer sire ali pa cele paprike, paradižnik, krompir in celo začimbe ter sol.

Nazaj k jamskemu človeku

Poleg dimljenja, smo v sodobno žarjenje iz zgodovine potegnili tudi “cavemen” peko. Gre za to, da pečemo direktno na razbeljenem oglju. Bi direktno na žerjavico položili sočen steak? Miha in Nejc sta ga in bil je izjemen. Zaradi visoke temperatuje je meso zunaj lepo hrustljavo, znotraj pa sočno in mehko. Med žerjavico sta dodala tudi neolupljeno čebulo – njena lupina je zoglenela, a notranjost ostane mehka in aromatična. Na tak način lahko spečete tudi cele jajčevce, krompir ali koruzo v lastni lupini.

Bistvo ražnja je vrtenje!

Še eden od vročih trendov peke na žaru je zagotovo raženj. Samo besedo marsikdo zamenjuje z žarom – a bistvo ražnja je, da se meso (ali kaj drugega) nad žerjavico (ali plinskim žarom) vrti. Kaj vse gre na raženj? Odojek in jagnje, pa tudi piščanec, na manjše žare gredo mrežne pečenke in goveja pleča.

Prednost ražnja je, da meso pečete počasi in na nižji temperaturi, zato ta izgubi zelo malo vlage in ostane sočen. “Žar je zato, da se eksperimentira,” pravita brata in na raženj natakneta cel ananas. Za sladico!

Nazaj k naravi in kakovostnim sestavinam

“Ljudje se obračamo nazaj k naravi. Pečemo stvari, ki so naravno vzgojene, usmerjamo se k temu, da jemo čim bolj zdravo in vedno več proizvajalcev žarov oblikuje takšne, ki so namenjeni prenašanju in peki v naravi. Narava je torej ključna za letošnjo žarovsko sezono,” pravita brata. Kje boste torej preživeli ta konec tedna?

Foto: Maja Fister

Vse pravice pridržane. Vandraj 2016. Pogoji spletne strani Piškotki COPYRIGHT © 2016 MODERNA VENTURES SA VIA FERRUCCIO PELLI 13, 6900 LUGANO, ŠVICA.