Vandraj je decembrske sončne dni izkoristil za skok na Krvavec, eno priljubljenih točk za zimske športne aktivnosti. S kabinsko žičnico smo se v slabih desetih minutah prepeljali s 602 na 1450 metrov nadmorske višine, med vožnjo pa se nam je tudi tokrat odprl osupljiv pogled na Ljubljansko kotlino in Julijske ter Kamniško-Savinjske Alpe.
Ko se piknik iz poletja preseli v zimo
Kdo pravi, da so pikniki rezervirani za poletne dni? Vandraj se je ob smuki namreč udeležil tudi dogodka, ki so ga na Krvavec pripeljali kar Štajerci. Mite o zimskem pikniku smo razbijali v družbi Jureta Koširja, 6Pack Čukurja, Alfija Nipiča in skupine Orlek.
Po belih strminah smo najprej vijugali v družbi nekdanjega vrhunskega alpskega smučarja Jureta Koširja, ki je tudi ambasador vseslovenske akcije smučarskega ozaveščanja šolskih otrok “Šolar na smuči“. Ta bo potekala od 21. do 26 januarja 2018 v smučarskih centrih Krvavec, Rogla, Mariborsko Pohorje, Vogel, Cerkno in Kranjska Gora. Njen namen pa je na šest slovenskih smučišč brezplačno privabiti in smučarsko ozavestiti 3000 četrtošolcev iz vse Slovenije. Družbeno odgovorni projekt je podprla tudi Perutnina Ptuj, ki je skupaj s Ptujsko kletjo in podjetjem Rösler organizirala Zimski piknik na Krvavcu. Namen dogodka pa je bil razbijanje mitov o zimskem pikniku. O čem govorimo?
Razbiti miti o peki mesa na žaru v zimski sezoni
Eden od mitov, ki smo jih razbili, je ta, da meso z žara pozimi ni takega okusa, kot v glavni piknik sezoni. Mit je več kot uspešno razbil chef Dejan Mastnak, ki je v svoji že več kot 20 let dolgi karieri profesionalnega kuharja sodeloval s številnimi priznanimi hoteli in restavracijami, na policah pa ima tudi številne strokovne zlate medalje in priznanja gostinskih zborov. Med drugim je tudi kreativni vodja Webrovih tečajev peke na žaru, kjer udeležence in lastnike žarov Weber uči, kako na pravilen način pripraviti najrazličnejše jedi. Na Krvavcu je tako zadišalo po celem pečenem piščancu, pa burgerjih, perutničkah in celo rižoti – tudi to namreč lahko naredite v žaru! Peka pod zaprtim pokrovom ima tudi poleti številne prednosti – vročina v notranjosti pokrova se namreč odbija nazaj na hrano, zato je ta prej pečena. Mesne pore se prej zaprejo, zato ostane tudi veliko bolj sočna. Pozimi je pokrov za samo peko nujno potreben – predstavljajte si, da hrano v pečici pečete z odprtimi vratci; podobno je tudi pri peki na žaru. Res je, da se pozimi zaradi vpliva temperature čas peke nekoliko podaljša, a odstopanja niso prevelika, nam je nazorno razložil Matic Stropnik, predstavnik podjetja Rösler, ki je ekskluzivni zastopnik omenjene znamke žarov.
VANDRAJ priporoča -> Polpenzion za dve osebi v hotelu Rozka na Krvavcu
Eden od mitov o zimskih piknikih, ki smo ga na Krvavcu razbili, je tudi ta, da je Perutnina Ptuj masovni proizvajalec, zato lokalno oz. domače poreklo najdemo lahko le na tržnici. Od masovnih (tujih) proizvajalcev se Perutnina Ptuj namreč razlikuje po majhnosti farm, razpršenih po podeželju v naravnem okolju Slovenije z vzpostavljeno vertikalno organizirano proizvodnjo in sklenjenim krogom od njive do vilice. Kaj to pomeni? Vsi koraki od njive do vilice potekajo na domačih tleh in v sodelovanju z 240 rejci, predvsem so to družinske kmetije. So tudi prvi v Sloveniji, ki so pred leti uvedli nov standard v reji – t.i. piščancem prijazno rejo. Sam način reje se naslanja na tradicijo reje, kot je potekala na kmečkih dvoriščih. Dodana vrednost mesa se odraža tudi v sami strukturi mesa, ki je podobna mesu iz tradicionalne dvoriščne reje, vsebujejo pa tudi minimalno količino dodatkov.
Več utrinkov s piknika na Krvavcu lahko ujamete na spodnjih fotografijah.
Foto: Maja Fister
