Morda Portorož nekaj časa res ni bil prva izbira in se na slovenski obali raje ustavimo v romantičnem Piranu ali ljubki Izoli, a po novem postaja tudi mesto rož obvezna postojanka. In to ne le zaradi sladoleda.
Nova restavracija Istrian Tapas je razlog več, da se ta konec tedna, ko boš noge namakal v morju, na kosilo ali večerjo ali pa za prigrizek med obroki, nameniš v Portorož.
Lahki prigrizki so za vroče dni pametna izbira, tapasi so tako ali tako vedno dobra ideja, če pa so odličnega okusa in izvirnih kombinacij, je kulinarična izkušnja še toliko popolnejša. Da o prekrasnem ambientu niti ne govorimo. Ali pač? Restavracijo, ki stoji v sklopu letos prenovljenega hotela Slovenija, je zasnoval arhitekt Uroš Birsa. Prostor je zasnovan sodobno, prostorno in odprto, hkrati pa je posedanje v Istrian Tapas prijetno. Kako ne, saj smo na morju!
Sodobna istrska restavracija navdušuje s ponudbo, za katero stoji kuharski mojster Marko Gorela, ki se ga spomniš iz oddaje Gostilna išče šefa. Ta je najbolj ponosen na surovine, za katere pravi, da »nimajo nič prevoženih kilometrov.« Tako jasno je ponazoril pomen lokalne in sezonske ponudbe, ki jo imajo v Istrian Tapas.
In kaj ti priporočamo? Zagotovo moraš preizkusiti marmelado na šavor in ne, ne boš jedel marmelade na kruhu, temveč so sardelce tako zelo sočne, da jih lahko imenujemo po sladkem namazu. Pa bakalar v kornetu je tudi odličen. Naroči še fritajo s tartufi, ki je enkratna in pri tej jedi boš razumel, kaj mislijo kuharji, ko rečejo, da gre za eksplozijo okusov. Tu se ti enkratno prepletajo.
So tapasi premalo? Potem si privošči burger z buškarinom. Buškarin je istrsko govedo odličnega okusa. Vredno pokušanja.
In na koncu seveda še nekaj sladkega. Tudi tu je ponudba v obliki tapasov, tako da si spet lahko privoščiš več sladkih okusov. Izvrsten je sivkin, čokoladna kroglica s solnim cvetom pa je tako prijetnega in hkrati intenzivnega okusa, da še danes prikliče spomin nanjo.
Foto: Jaka Kuzmanič in arhiv restavracije
