Huevos rotos, jajčka med mladim krompirjem #RECEPT

Ob kakšnem krompirju se nam najbolj pocedijo sline? Mladem, po možnosti sveže pobranem na domači njivi. Tokratni recept je torej za mlad krompir z jajci, različico španske jedi huevos rotos.

Pečen mlad krompir z veliko skledo sezonske solate je ena najslajših poletnih pregreh. Če ob tem potrebujete kaj več beljakovin, pa priporočamo odličen recept z jajci. Gre za eno od različic španske jedi huevos rotos, ki je na osnovi ocvrtih jajc s še tekočim rumenjakom, ki jih spremljajo različne dobrote od krompirja do mesa. Tokrat torej prisegamo na krompir. Recept sta z nami delila Hana in Tom, ki ustvarjata dišeč profil H(r)ana (in smo ju že gostili v TEM intervjuju).

SESTAVINE

– 80 ml olivnega olja
– 2 žlički dimljene paprike v prahu
– 1/2 žličke čilija, sol, poper
– 700 g mladega krompirja, opranega
– 1 čebula, narezana na rezine
– 2 stroka česna, naribana
– 4 jajca
– nekaj žlic kisle smetane
– lupinica 1 limone
– koper ali kakšno drugo sveže zelišče

POSTOPEK

– V skledi zmešamo olivno olje, papriko v prahu, čili, 1/2 žličko soli, poper in 230 ml vode.
– Krompir po potrebi narežemo na manjše kose, če je dovolj majhen, pustimo celega.
– Krompir premestimo na ponev in ga prelijemo z mešanico olivnega olja.
– Zavremo, pokrijemo in kuhamo 10-15 minut, da se krompir zmehča.
– Medtem zmešamo kislo smetano in lupinico limone ter prestavimo v hladilnik, dokler ne postrežemo.
– V krompir dodamo čebulo in česen, premešamo in pokrito kuhamo še 5 minut.
– Ko je tekočina izparela in ko je krompir zapečen, naredimo 4 jamice in vanje ubijemo 4 jajca. Vsako jajce solimo in popramo, pokrijemo ter kuhamo še 4-6 minut, da beljaki zakrknejo, rumenjaki pa ostanejo malo tekoči.
– Ostavimo, dodamo nekaj kupčkov kisle smetane z limonino lupinico in posujemo z zelišči. Dober tek!

FOTO: H(r)ana

PREBERITE ŠE: Jagenjček s skorjico iz parmezana, pistacij in drobtin #RECEPT

Iščete idejo, kam na oddih v naši bližini? TUKAJ (klik) vas čaka kup imenitnih ponudb!

Vse pravice pridržane. Vandraj 2016. Pogoji spletne strani Piškotki COPYRIGHT © 2016 MODERNA VENTURES SA, VIA RONCO NUOVO 11B, 6949 COMANO, ŠVICA.