Znate pripraviti MOJITO, najbolj priljubljen koktajl za vroče dni? #RECEPT

Mojito je eden izmed najbolj priljubljenih koktajlov za vroče dni. Pijejo ga tako moški kot ženske, ker je ravno prav osvežilen, ravno prav sladek in ravno prav močan. Ga znate pripraviti kar doma? Z receptom smo malo pohiteli, da bomo do poletja že suvereni v pripravi!

Izvor koktajla mojito

Tako kot pri ostalih koktajlih je tudi pri mojitu težko določiti točen izvor. Zaradi priljubljenosti bi si ga radi lastili na Kubi v baru La Bodeguita del medio, kjer ga je v začetku 19. stoletja odkril in rad pil Ernest Hemingway. Zgodba pravi, da so ga prvi mešali afriški sužnji, ki so na Kubi delali na plantažah sladkornega trsa. Pravili so mu “ognjena voda iz sladkornega trsa”.

A v resnici so različne verzije mojita precej starejše. Znano je, da so mojito oz. pijačo z enakimi sestavinami poznali že okoli leta 1500. Sir Francis Drake naj bi takrat enkrat pristal na Kubi s svojo posadko, da bi zavzel Havano in njeno zlato. Osvajanje je bilo neuspešno, povrhu vsega pa je posadka močno zbolela. Prvotna ljudstva, ki so takrat prebivala na območju, so bila znana po domačih zdravilih. Drake-u in njegovi posadki so pripravila “močno zdravilo”, ki je pomagalo pri boju z boleznijo. Sestavine: Beli rum, meta, limeta in sladkor.

Za priljubljenost sodobnega mojita je zaslužno podjetje Bacardi, ki je s svojo močno oglaševalsko kampanjo koktajl razširilo po celem svetu. Velik skok v priljubljenosti je doživel tudi z omembo v filmu James Bond: Umri kdaj drugič leta 2002. Danes lahko mojito dobimo v skoraj vsakem baru in ga celo pripravimo kar doma. Ga znate? Recept spodaj!

Recept za osvežilen mojito

Potrebujete (za  koktajl):

  • kozarec volumna 2,5 dcl
  • pol limete
  • 10 listkov mete
  • 1 žlica rjavega sladkorja
  • 0,5 dcl belega ruma
  • 0,5 dcl mineralne vode
  • zdrobljen led (če nimate stroja, led položite v kuhinjsko krpo in ga zdrobite z udarjanjem v trdno površino)

Priprava:

Na dno kozarca položimo 5 listkov mete, na četrtine narezane pol limete in sladkor. Z leseno palčko za mešanje koktejlov (ali podobnim priborom) potlačimo sestavine, da limeta izpusti sok in se z meto in sladkorjem poveže v nekakšen rjavkasto-zelen sirup. Prilijemo beli rum. Dodamo zdrobljen led, ki mora segati do vrha kozarca, in vse skupaj narahlo premešamo, da se rum, led in sestavine na dnu premešajo. Dolijemo mineralno vodo, da tekočina sega do vrha kozarca. Okrasimo z limeto, meto in rjavim sladkorjem po želji.

Čin čin!

Minister za zdravje opozarja: Prekomerno pitje alkohola škoduje zdravju!

Foto: Unsplash

PREBERITE ŠE: Kaj nastane, če zmešate čemaž in humus? Nekaj slastnega! #RECEPT

Iščete idejo, kam na oddih v naši bližini? TUKAJ (klik) vas čaka kup imenitnih ponudb!

Kaj nastane, če zmešate čemaž in humus? Nekaj slastnega! #RECEPT

Čemaž ima kaj nekaj imen. Poznamo ga tudi kot divji česen, medvedji česen, gozdni česen, kačji lek ali štrkavec. Ima podobne lastnosti kot česen in je zelo zdravilen. Imamo pa tudi odličen recept, kako ga lahko pripravite na zelo kreativen način, ki ga je z nami delila @H(r)ana. Njam!

Čemaž je pri nas zelo priljubljena rastlina, ki jo boste – če veste, kaj iskati – našli skoraj povsod. Recimo na Gorenjskem, Štajerskem, Dolenjskem, Notranjskem in celo v prekmurskih ravninskih gozdovih. Raste divje v vsaj deloma senčnih hrastovih, gabrovih ali bukovih gozdovih. Je v celoti užiten – uporabimo lahko liste, čebulice, cvetove in plodove. Najpogosteje sicer nabiramo liste, iz njih pa pripravljamo marsikaj. Na primer čemaževo juho, ga surovega uporabimo v solati, namazu ali pa kot začimbo.

Kdaj lahko v gozdu najdemo čemaž?

Čemaž raste od marca do junija in cveti od aprila do maja v gosto poraslih preprogah. Mladi listi so sveže zeleni in svetli, stari pa suličasti in temneje zeleni. Snežno bel cvet je sestavljen iz 2–3 suhokožnatih ovršnih listov. Pokončno steblo, ki zraste največ 30 cm visoko, ima bodisi trirob bodisi okrogel prečni prerez. Čemaž ima v zemlji podolgovato čebulico, ki je obdana z belo prozorno kožico.

Čemaž je podoben dvema zelo strupenima rastlinama, zato previdno!

A tako kot pri nabiranju gob, moramo biti pozorni tudi pri nabiranju tega čudovitega ploda narave. Čemaž je podoben dvema zelo strupenima rastlinama. To sta šmarnica in podlesek. Noben od njiju ne diši po česnu, zato pri prepoznavanju najprej uporabite nos. Nato si rastlino tudi dobro oglejte. Listi šmarnice se od listov čemaža skoraj ne razlikujejo, so pa zato cvetovi precej drugačni od čemaževih. Podlesek raste v rozetah, listi so spodaj žleboviti, rastlina pa je bolj toga in raste navpično.

Imaš čemaž? Mi smo ga že nabrali, pri Hani in Tomu, ki ju poznamo pod profilom @H(r)ana pa smo našli tudi odličen recept, kako ga uporabiti na malo drugačen način!

SESTAVINE:

▪ 150 g kuhane čičerike (če nimamo časa, uporabimo konzervirano)
▪ ščep soli
▪ 1 žlica tahinija
▪ lupinica ene limone
▪ manjša zajemalka vode, v kateri se je kuhala čičerika (ali tekočine iz konzerve)
▪ velika pest čemaža
▪ oreščki/semena po izbiri, olivno olje in sumac za posip

POSTOPEK:

▪ Oreščke (na primer pinjole, sezam, pistacije in bučna semena) grobo nasekljamo in popražimo na ponvi brez olja in jih malo posolimo. Damo na stran.
▪ V blender damo čičeriko, sol, tahini, lupinico, vodo in čemaž ter miksamo cca. 3 minute, da dobimo res gladko zmes.
▪ Prestavimo v posodico, prelijemo z olivnim oljem in potresemo s praženimi oreščki ter sumacom. Dober tek!

FOTO: H(r)ana

PREBERITE ŠE: Kup omamnih receptov na Vandraj najdete TUKAJ!

Iščete idejo, kam na oddih v naši bližini? TUKAJ (klik) vas čaka kup imenitnih ponudb!

H(r)ana: Regratova solata, ki jo boste še dolgo sanjali #RECEPT

Ste letos že jedli regrat? Surovi regratovi listi so priljubljena solata, ki jo lahko pripravimo na precej tradicionalen način ali pa se malo poigramo s sestavinami.

Regrat je izjemna rastlina, ki jo pri nas spomladi najdemo na vsakem bližnjem travniku. Njegove nadzemne dele, predvsem mlade zelene liste, nabiramo pred cvetenjem, kar je nekje od začetka marca do sredine aprila. Te najpogosteje pripravimo surove v solati, lahko pa uživamo tudi kuhane, podobno kot špinačo, tudi v juhah … Še neodprte cvetove nabiramo od sredine aprila do konca cvetenja, korenine pa maja, junija ali šele pozno jeseni.

Kaj bo torej danes za kosilo? Regrat! Tokrat bomo pripravili še eno zadnjih regratovih solat letos, ta pa bo vse prej kot dolgočasna. Imamo odlično nadgrajen recept, ki sta nam ga posodila Hana in Tom, ustvarjalca kulinaričnega profila H(r)ana, ki smo ju pred kratkim gostili tudi v Vandraj intervjuju.

SESTAVINE:

◾ 2 pesti regrata
◾ 1 sladki krompir
◾ olivno olje, zatar, čili v prahu, sol, poper
◾ 1 čebula
◾ nekaj špargljev
◾ 1 manjši koromač
◾ sok 1/2 limone
◾ pest lešnikov
◾ 2 jajci
◾ ocvirki po želji
◾ sveža zelišča (na primer koper)
◾ balzamični kis in bučno olje

POSTOPEK:

◾ Pečico segrejemo na 200 °C. Sladki krompir olupimo in narežemo na manjše kocke. Prelijemo z olivnim oljem, dodamo čili, zatar, sol in poper ter na pekaču premešamo. Pečemo do mehkega, nekje 20 minut.
◾  Regrat operemo in damo na stran.
◾ Na olivnem olju popražimo čebulo, dodamo koromač, narezan na manjše kose in pražimo še kakšnih 5 minut. Dodamo še šparglje, gor stisnemo pol limone, začinimo in pražimo še nadaljnjih 5 minut. Damo na stran.
◾ Lešnike grobo nasekljamo in popražimo na ponvi brez maščobe.

◾ Ocvirke na ponvi ocvremo, da se mast stopi. Odlijemo maščobo in jo shranimo za drugič.
◾ Za mehko kuhani jajci zavremo nekaj centimetrov vode, vanjo položimo jajci in pokrito kuhamo točno 6 minut na nizki temperaturi. Prestavimo v ledeno kopel in olupimo.
◾ Na koncu zmešamo vse sestavine, začinimo z balzamičnim kisom, bučnim oljem in soljo ter potresemo s svežimi zelišči. Dober tek!

FOTO: H(r)ana

Hani, Tomu in njuni kulinariki lahko sledite na Instagramu na profilu H(r)ana – TUKAJ.

PREBERITE ŠE: H(r)ana: Slovenski par, v družbi katerega ne boste slabo jedli #intervju

Iščete idejo, kam na oddih v naši bližini? TUKAJ (klik) vas čaka kup imenitnih ponudb!

3 super recepti za nepozaben pomladni piknik v naravi

Pomlad in piknik gresta skupaj kot poletje in sladoled. Čas zelene trave, ptičjega petja, vonja po cvetlicah in ravno prav toplega sonca, kar kliče po preživljanju časa na prostem. Za popoln dan potrebujete: sonce, veliko deko in super recepte za piknik.

1 Glavni recept: Okusen sendvič

Med recepti za piknik zagotovo ne sme manjkati recept za sendvič. Ta bo nasitil vse prisotne in poskrbel za glavno jed. Zadeva bo še bolj zabavna, če si bo sendvič na pikniku sestavil vsak sam. Vi poskrbite le za dovolj narezanih sestavin in kruh, gostje pa si sendvič sestavijo po želji.

Dve ideji za odlične kombinacije:

Sendvič z dimljenim lososom

Potrebujete: 

  • kruh
  • Philadelphia sirni namaz
  • rdeča čebula
  • rukola
  • avokado
  • kapre
  • dimljen losos

Priprava: 

Na kruh (po možnosti popečen) namažite Philadelphia sirni namaz, čez položite na tanko narezana rdečo čebulo in avokado. Posolite. Dodajte svežo rukolo, čeznjo položite rezine svežega lososa in dodajte nekaj kaper. Pokapajte z olivnim oljem.

Sendvič z avokadom in paradižnikom

Potrebujete: 

  • kruh
  • zrel avokado
  • češnjev paradižnik
  • papriko
  • kumaro
  • mlado čebulo
  • olivno olje
  • limono

Priprava:

Avokado izdolbite, posolite, nakapajte z limoninim sokom in olivnim oljem in pretlačite. Svežo zelenjavo na malo narežite in zmešajte v solato, skupaj z olivnim oljem in limoninim sokom. Na kruh (priporočamo takega s semeni, po možnosti malo popečenega) namažite s pretlačenim avokadom in čez naložite nekaj solate.

2 Za “grickanje”: Sladko-slani pisani narezek

Nekateri recepti za piknik so sladki, nekateri slani, nekateri pa so oboje. Na pikniku nikoli ne sme manjkati hrane za “grickanje”. To je tista hrana, ki je ne jemo iz hude lakote, ampak predvsem iz čistega užitka. Sodobni trendi pri priprave take vrste hrane so šli v smeri “urejenega kaosa”. To pomeni, da vse sestavine preprostio zložite na eno desko oz. velik krožnik in pustite, da se okusi mešajo med seboj. Od sladkega k slanemu, od tdrega k mehkemu. In ravno ta kaos poskrbi, da je vse skupaj na koncu popolno.

Potrebujete: 

  • kumare
  • češnjeve paradižnike
  • papriko
  • redkvice
  • olive
  • oreščke, pistacije, orehe, mandlje
  • jagodičevje (maline, jagode, borovnice)
  • grozdje
  • sveža zelišča (bazilika in rožmarin)
  • različne vrste mehkih in trdih sirov (mehki: mozzarela, camembert, gorgonzola…)
  • suhe mesnine (pršut, salama, klobasa)
  • sadno marmelado (figova je odlična izbira!)
  • različne krekerje (ali kruh)

Priprava: 

Čimbolj estetsko narežite in naložite vse sestavine na desko. Postrezite z zobotrebci.

3 Ne pozabite na pijačo: Voda z okusom

Na pikniku vam lahko zmanjka hrane, nikakor pa vam ne sme pijače. Da bi se izognili nošenju velikih količin tekočine in skrbeli, da vam je bo nekje vmes zmanjkalo, delimo z vami idejo, ki odlično izgleda, še bolje hidrira in je hkrati odličnega okusa.

Potrebujete: 

  • narezano sadje po izbiri (agrume, jagodičevje, jabolka, …)
  • vodo

Priprava; 

V kozarec, steklenico ali vrč položite nekaj sadja po izbiri in zalijte z vodo. Uživajte v sladkem osvežilnem napitku!

 

 

Foto: Unsplash

PREBERITE ŠE: INTERVJU s Sanjo Cvitić o Home exchange-u: “Stanovanje v Ljubljani sva zamenjala za vilo z bazenom v Provansi.”

Iščete idejo, kam na oddih v naši bližini? TUKAJ (klik) vas čaka kup imenitnih ponudb!

H(r)ana: Slovenski par, v družbi katerega ne boste slabo jedli #intervju

Hana in Tom sta Ljubljančana, ki sta najbolj srečna, ko dobro jesta. In to srečo rada delita tudi z nami. Na Instagramu namreč ustvarjata profil H(r)ana, nadvse simpatičen kulinarični kotiček, kjer objavljata pisane recepte pa tudi utrinke s potovanj, kjer je običajno v prvem planu – uganili ste – hrana. 

Ste že kdaj poslušali koga, ki o hrani govori s prav posebnim žarom v očeh in svoje kulinarične dogodivščine opisuje tako živo in navdušeno, da se tudi vam pocedijo sline? Takšna sta Hana in Tom, ki sta nas navdušila z Instagram profilom H(r)ana, od koder – čeprav gre za virtualni kraj – skoraj prisežemo, da včasih prav zares diši. V tokratnem Vandraj intervjuju smo klepetali o vihtenju kuhalnic, o ljubezni do nevsakdanje kuhinje in kulinarično obarvanih potovanj.

Kako bi se predstavila tistim, ki vaju še ne poznajo? 

Sva Hana in Tom, oba sva iz Ljubljane, a sva za to, da se spoznava, morala na smučanje na Kronplatz. Sva popolni nasprotji – Tom je inštruktor matematike in fizike, jaz pa delam kot strateginja za družbena omrežja v oglaševalski agenciji. Dokler nisem spoznala Toma, sem v gimnaziji pri matematiki imela same nezadostne ocene in celo popravni izpit. Tom obožuje načrtovanje in red, jaz sem poosebitev kaosa in spontanosti. Imava pa tudi ogromno skupnih lastnosti, oba obožujeva kuhanje, jedenje, poskušanje novih stvari, potovanja, smeh, zabave in najino mačko (vsaj 3/4 časa, včasih je res naporna).

Vajin profil na Instagramu – H(r)ana – je, kot namiguje že njegovo ime, poln slastnih kulinaričnih utrinkov, omamnih receptov pa tudi odličnega humorja. Od kod ljubezen do vihtenja kuhalnice in deljenja te sreče s sledilci? 

Oba izhajava iz družin, kjer je mama tista, ki kuha vrhunsko, oče pa (se dela, da) zna skuhati samo hrenovke, ampak z veseljem poje vse, kar mama skuha. Jaz (Hana) sem na večini fotografij iz otroštva nekje v kuhinji. Ponavadi sedim na pultu in kradem vse, kar mami pripravi, ali pa imam pručko in vestno pomagam pri kuhanju kosila. Tom pa na ¾ fotkah nekaj jé. Ljubezen do vihtenja kuhalnice in do hrane nasploh tako pri obeh izvira že iz otroštva, skupaj pa sva ljubzen do eksperimentiranja z novimi okusi in tehnikami še nadgradila.

Z deljenjem najinih najrazličnejših kulinaričnih prigod in najinega kuharskega ustvarjanja s sledilci želiva pokazati, da je kuhanje in jedenje ena sama zabava in da nekaterih stvari v življenju ni treba jemati tako zelo resno.

Katere so top 3 jedi, ki sta jih spoznala po svetu?

Banh mi (vietnamski sendvič), žaba na žaru na vietnamskem nočnem food marketu in rissoles (portugalski ocvrti žepki, polnjeni z rakci). Sva pa v Vietnamu jedla tudi najboljšo ribo v življenju – »red snapper«, kuhan na sopari v bananinih listih. Ta jed naju je tako navdušila, da sva šla naslednji dan v isto restavracijo in jedla isto jed, kar se pri nama res ne zgodi pogosto.

Kje v Sloveniji najraje spijeta kavo, pojesta brunch in gresta na večerjo?

Kavo (ali kaj drugega) najbolj pogosto spijeva v kavarni SEM, ki ji s prijatelji rečemo kar naš vrt, ker vsi živimo v radiu 300 metrov in nihče od nas nima dejanskega vrta.

Brunch najraje pojeva v bistroju Ek.

Obožujeva Grič v Šentjoštu nad Horjulom. Ker imata Tom in moja mami na isti dan rojstni dan, je novembrski obisk postala naša vsakoletna tradicija. Pa tudi ko nimava nekega razloga, pogosto zaideva tja. Če nama ni do vožnje, pa naju najdete v Bregu v Ljubljani.

Kaj in kje sta nazadnje tako dobro jedla, da vama zaplešejo brbončice že zgolj ob misli na to?

Februarja v Lizboni. Favorita: »Foie gras with cotton candy and lyo raspberry« v Mini baru in »Giant Tiger Prawn« v pivnici Ramiro.

V čem uživata bolj – v samem kuhanju, v degustiranju tega, kar sta skuhala ali morda raje v tem, da vama kuha kdo drug?

Eno brez drugega ne gre. Zakaj izbirati, če imaš lahko vse?

Česa nikoli ne bomo našli v vajinem hladilniku ali shrambi in kaj mora tam vedno biti na zalogo?

Tu se glede mnenj kar razhajava, tako da se je verjetno v najinem hladilniku na neki točki znašlo že vse, kar se da. Tako da morava na to vprašanje odgovoriti ločeno.

Hana: Najraje ne bi nikoli videla kislih kumaric in (predvsem vohala) turistične paštete. Kar pa MORA bit, so olive. Prav določene, male, grške, zelene. Če jih ni, spustim vse iz rok in grem v trgovino.

Tom: Pri meni morajo biti kisle kumarice in turistična pašteta. Nikoli pa ne bi našli leče, ampak jo Hana vsake toliko kupi, ko ima preblisk, da bo zdravo jedla.

Vama kdaj zmanjka idej, kaj bo za kosilo? In iz kje jih vlečeta? 

Nikoli, ker je to vedno prva misel, ko ustaneva. Kuharskih knjig imava toliko, da imava že prostorsko stisko, ker si jih pogosto podarjava za darila, gledava kuharske oddaje, brskava po spletu in potujeva. Inspiracija pride sama od sebe.

Če bi morala do konca življenja jesti le eno jed, katera bi to bila?

Hana: Sicer bi v tem primeru želela, da ta konec življenja pride kmalu, ampak recimo da pašta.

Tom: Pašta.

Katera tradicionalna slovenska jed vama je najbolj pri srcu?

Hana: A lahko Nobel burek šteje kot tradicionalna ljubljanska jed? (smeh)

Tom: Krvavice, kislo zelje z ocvirki in pire krompir.

Kakšno težo pri določanju destinacije za dopust ima tamkajšnja kulinarika?

Če je celotno potovanje težko 2 kg, je kulinarika nekje 1,8 kg. 

Kako je videti vajino načrtovanje potovanj? Gresta že od doma z zaznamki kotičkov, kjer bosta jedla ali se raje prepuščata trenutnemu navdihu?

Pred potovanjem si pogledava oddaje (recimo Somebody Feed Phil ali kaj podobnega), ki so povezane z najino destinacijo, vsak zase malo pobrska po spletu, včlaniva se v kakšne Facebook skupine, povezane z destinacijo in si potem v Google Maps označiva vse ideje. Ko sva enkrat tam, pa se prepustiva navdihu, spoznava lokalce, upoštevava njihove nasvete, na Google Maps spremljava, kdaj se nahajava blizu kakšne označene lokacije … Pogosto se zgodi, da zato, ker sva ravno blizu večih označenih lokacij, na koncu pojeva 3 kosila.

S katerimi aplikacijami si pomagata pri iskanju dobrih restavracij?

Razen zgoraj naštetih primerov nimava kakšne posebne aplikacije. TripAdvisorju ne zaupava, ker se nama je že zgodilo, da sva ravno v tistih z najslabšimi ocenami najbolj uživala.

Odločitev, kam in kaj jesti, je – kot kaže neuradna mini notranja raziskava v Vandraj uredništvu J – eden pogostejših razlogov za prepir na potovanju. Se strinjata s to domnevo?  

Ne. Edini problem, zaradi katerega se skregava, je če predolgo ne jeva nič (kar se zgodi reeeees redko) in sva potem zaradi lakote oba tečna. 

Kakšen tip popotnikov sta sicer?

Zelo spontana, hrano, spanje, oglede znamenitosti in vse ostalo planirava vsak dan sproti, ker se nama vedno zgodi, da doživiva nepričakovano in bi se nama plani v vsakem primeru podrli. Poskusiva se čim več premikati (po zemljevidu in absolutno ne v športnem smislu) in čim več doživeti, če pa nama neko mesto res ustreza, pa brez težav ostaneva tam zelo dolgo. 

Kakšne spominke nosita s potovanj? Magnete za NA hladilnik ali raje dobrote za V hladilnik?

Absolutno dobrote za V hladilnik. Sva poskusila tudi z magneti za NA hladilnik, ampak sva ob prihodu domov ugotovila, da najin hladilnik ni kovinski in da magneti v sekundi padejo na tla. To je bil le še dodaten znak, da se morava držati najine tradicije – dobrot za V hladilnik.

Katere so največje zmote, ki jih imajo ljudje o potovanjih in popotnikih? 

Nimava pojma, odvisno kateri ljudje. Motiti se je človeško, potovati pa božansko.

Pa o kuhanju? 

Misliva, da pri kuhanju ni zmot. Če kuhaš z ljubeznijo in če ješ dobro hrano v dobri družbi, se nikoli ne motiš.

Katerih življenjskih lekcij so vaju naučila potovanja?

Zaključila bova s klišejskim pregovorom, ki še kako drži. Najboljše stvari se zgodijo, ko jih najmanj pričakuješ.

HITRIH 6 – Tom

Najljubša kulinarika: italijanska

Najljubša država: Slovenija

Najljubše mesto: Kot bi rekel Jankovič: »Ljubljana je najlepše mesto, de«

Najljubša plaža: Lubenice na Cresu

Najljubši način transporta: letalo

Najljubši jezik: danščina

HITRIH 6 – Hana

Najljubša kulinarika: če moooram izbrati, verjetno italijanska, ampak obožujem raznolikost in posebnosti vsake posebej

Najljubša država: Portugalska

Najljubše mesto: Lizbona

Najljubša plaža: nimam nekih posebnih čustev do plaž, samo da ni meduz, ostrih kamnov in ultra glasnih turistov

Najljubši način transporta: letalo, če bi obstajal teleport, pa bi kar to izbrala

Najljubši jezik: goveji jezik v omaki (smeh)

FOTO: osebni arhiv/ H(r)ana

Hani, Tomu in njunim dogodivščinam lahko sledite na Instagramu na profilu H(r)ana – TUKAJ.

Imate tudi vi prijatelja, ki živi v tujini, veliko potuje, pozna najboljše kotičke za izlete po Sloveniji ali sosedih in bi z Vandraj bralci delil svojo izkušnjo? Ali pa morda sami živite v zanimivem mestu in radi raziskujete svet? Pišite mi na maja@vandraj.si!

PREBERITE ŠE: INTERVJU s Sanjo Cvitić o Home exchange-u: “Stanovanje v Ljubljani sva zamenjala za vilo z bazenom v Provansi.”

Iščete idejo, kam na oddih v naši bližini? TUKAJ (klik) vas čaka kup imenitnih ponudb!

Recept: Znate pripraviti popolne domače italijanske testenine?

Domače testenine so v italiji več stoletij stara umetnost. Jih znate pripraviti? S tem receptom boste vzljubili pripravo testenin doma in se ne boste več vračali h kupljenim!

Da boste pripravili popolne domače testenine, boste potrebovali eno uro časa, jajca, moko, vodo, sol in sestavine za omako po izbiri. Pa veliko veselja in ščep ljubezni. Testenine lahko pripravljate ročno, za kar boste potrebovali veliko energije in moči, lahko pa si pomagate s strojem. V vsakem primeru je osnovni recept enak.

Recept za popolne domače testenine

Potrebujete: 

  • 200 g bele pšenične moke
  • 200 g polnozrnate pšenične moke
  • 4 jajca
    (Za sveže domače testenine potrebujete 1 jajce na 100g moke)

Ročna priprava: 

V posodo (če že obvladate, pa lahko kar na kuhinjsko površino) stresite obe moki. Na sredi naredite luknjo, v katero ubijete jajca. Počasi, potrpežljivo, postopoma s prsti umešajte jajca v moko. Ko sta sestavini dobro premešani, se lotite gnetenja. Če je testo premokro, dodajte moko, če je pretrdo, pa malo vode. Gnetite 10 minut. 10 minut gnetenja je ključni del uspešnega recepta. Če testo ne bo dobro zgneteno, bodo testenine mehke in se ne bodo skuhale al dente.

Po 10 minutah, testo zgnetite v kepo, zavijte v folijo in pustite stati pri sobni temperaturi 15 – 30 minut.

Iz testa v testenine

Strojček za testenine postavite na trdno in čisto površino. Kuhinjski pult zraven potresite s polnozrnato moko. Kepo testa razdelite na manjše kepe, velikosti teniške žogice. Vzemite prvo in jo potlačite z dlanjo. Strojček pripravite na največji nastavek in testo spustite skozi. Na največjem nastavku valjanje ponovite še 4x.

Potem z vsakim valjanjem nastavek zožajte za eno stopnjo. Dokler ne dobite 1mm debelih plasti testa. Test je pripravljeno, da ga spremenite v rezance ali lazanjo po izbiri. Strojček za testenine ima ponavadi tudi nastavek za rezance.

Kako pravilno skuhati testenine?

Za vsakih 100g testenin dodajte v posodo 1l vode in 1 žlico soli. Zavrite vodo in dodajtesveže domače testenine, ki jih kuhajte 3-5 minut oz. dokler ne priplavajo na površje.

Postrezite z omako po izbiri!

Dober tek!

Foto: Unsplash

PREBERITE TUDI: 5 najboljših popotniških nasvetov, ki bodo izboljšali vaše potovanje

Recept: 3-hodna mehiška pojedina, s katero boste navdušili prijatelje

Bi na letošnjem prvem pikniku prijatelje navdušili z nečim drugačnim, pisanim, polnim okusov? Tole je recept za vrhunsko mehiško pojedino, ki bo pričarala nepozaben sončen pomladni dan!

Prava mehiška pojedina je preprosta, hitro pripravljena, polna sveže zelenjave in okusov. Za piko na i pa bo poskrbel svetovno znan osvežilni koktejl.

PREDJED: Nacho chips, guacamole in rdeča salsa

Vsaka mehiška pojedina se začne s predjedjo iz nacho chipsa, ki jo dopolnita omaki iz paradižnika in avokada. Kako pikantni in strastni bosta omaki, je prepuščeno vašemu okusu.

Sestavine za 4 osebe: 

  • 2 vrečki nacho chips-a (če želite sami pripraviti nacho chips, preprosto razrežete koruzne tortilje, jih položite na pekač in pečete na 200 stopinjah dokler ne postanejo hrustljave)
  • 0,75 kg paradižnika (za še polnejši okus izberite češnjev paradižnik)
  • 2 zrela avokada
  • 1 veklika čebula
  • 2 stroka česna (ali manj, če vam ne ustreza)
  • šopek korianda
  • olivno olje
  • 2 limeti
  • žlica sladkorja
  • čili (po izbiri)
  • žlička kumine
  • žlica kisle smetane

Priprava: 

Rdeča salsa: 

  • nasekljajte pol čebule in 0,5 kg paradižnikov
  • solite, dodajte žlico sladkorja in žličko kumine
  • polijte s sokom limete in dodajte žlico olivnega olja
  • dodajte pest koriandra in po želji čili po okusu
  • vse skupaj zmešajte (lahko tudi miksate, ampak bolj kot miksate, bolj voden in rahel bo okus)

Gvakamole:

  • na majhno narežite avokado in 0,25 kg češnjevih paradižnikov
  • nasekljajte česen in čebulo
  • zmešajte in dodajte olivno olje, sol in limetin sok
  • vse skupaj zmiksajte oz. za bolj poln okus močno pretlačite
  • po želji dodajte še žlico kisle smetane in jo dobro vmešajte v omako

Postrezite v pisanih posodicah. Nacho chips se namaka v omakice.

EKSTRA NAMIG: Če se želite izogniti namakanju v omake, lahko nacho chips pripravite tako, da ga naložite na pekač, rdečo salso polijete čez chips, čez nastrgate sir in v pečici zapečete toliko, da se sir popolnoma stopi. Na mizo postavite kar s pekačem vred in si krožnik delite s prijatelji.

Tacosi s piščancem in papriko

Tacosi so ena izmed najbolj priljubljenih svetovnih jedi. Nadevov je malo morje, saj v resnici lahko v tacose položite ribo, rakce, tofu, zelenjavo, vse vrste mesa in celo sadje. Priprava je noro enostavna, gostje se bodo zabavali tudi, če sestavljanje jedi prepustite kar njim.

Sestavine za 4 osebe: 

  • 12 tacosov (tacose ali mini tortilje, ki tudi delujejo, dobite v vseh bolje založenih trgovinah)
  • 500g piščančjih prs (enako dobro deluje skoraj katerokoli meso ali ribe/rakci)
  • 250g češnjevih paradižnikov
  • 2 papriki
  • kumara
  • sir
  • rdeča paprika v prahu
  • koriander
  • česen in čebula (po okusu)
  • sol, poper in čili (po izbiri)

Priprava: 

  • na majhno nasekljajte paradižnike, paprike, čebulo in svež koriander, posolite in dodajte žličko olivnega olja in sok ene limete
  • meso narežite na majhne kose, začinite ga s soljo, rdečo papriko v prahu, poprom in sokom pol limete ter pustite marinirati nekaj minut
  • na olivnem olju popražite meso, po želji dodajte malo čilija
  • čez piščanca naribajte sir, ki naj se na vročem piščancu stopi
  • tacose / tortilje postavite v pečico, da se segrejejo
  • na segrete tacose / tortilje naložite piščanca s sirom
  • čez dodajte nasekljanje paradižnike in paprike
  • postrezite (postrežete lahko tudi v več posodah in si gostje jed sami sestavljajo)

Jagodna margarita

Nobena mehiška pojedina ni popolna, če je ne dopolni margarita. Če ji dodate jagodo, lahko kar nadomesti sladico 😉
Za brezalkoholno verzijo tequilo zamenjajte za tekočino iz vloženih kumaric, triple sec pa s tonikom.

Sestavine za 4 margarite:

  • sol ali sladkor
  • tequila (2,5 dl)
  • limete (5 – 6 limet)
  • triple sec (0,6 dl)
  • jagode (sveže ali zamrznjene) (450g)
  • led
  • med (ali agavin sirup ali sladkor) (po okusu – cca. o,5 dl medu oz. 3 žlice sladkorja)

Priprava: 

  • Rob kozarcev namažite z limeto in potopite v plitek krožnik poln soli ali sladkorja (kar vam bolj ustreza na robu kozarca)
  • Limetin sok, tequilo, triple sec, jagode, med in led zmiksamo v blenderju
  • Poskusimo. Če je potrebno dosladkamo ali dodamo tequilo po okusu.
  • Pustimo stati 3 minute.
  • Nalijemo v kozarce in okrasimo z limeto

Dober tek!

 

Foto: Unsplash

PREBERITE ŠE: Recept: Tako si pripravite popoln nedeljski brunch

 

Recept: Tako si pripravite popoln nedeljski brunch

Je kaj lepšega od poznega nedeljskega zajtrka? Ko si po daljšem spancu privoščiš kraljevsko pojedino, polno barv, in počasi uživaš v vsakem slanem in sladkem grižljaju?

Kaj je brunch?

Brunch je vedno bolj poznana navada tudi v Sloveniji. Izpeljanka iz angleških besed za zajtrk (breakfast) in kosilo (lunch), predstavlja pisan in bogat pozno-jutranji obrok, ki vsebuje lastnosti tako zajtrka kot kosila. Poleg slanih in sladkih sestavin, je pri brunchu zelo pomemben videz. Brunch mora vsebovati barve, teksture, lično postavitev in eksotične sestavine.

Beseda ter njen pomen sta se prvič pojavila v Angliji leta 1895, ko je Guy Beringer v članku za Hunter’s Weekly predstavil brunch kot bolj zdravo alternativo obilnemu poznemu zajtrku po nedeljski maši. Navada se je v tridesetih letih prejšnjega stoletja prenesla v ZDA in se od tam počasi razširila po celem zahodnem svetu.

V Sloveniji si brunch večinoma privoščimo kar zunaj. V Ljubljani (in drugih večjih mestih) je že malo morje restavracij, ki med seboj strastno tekmujejo za pozornost predvsem instagramerjev, ki s fotografijami lepih krožnikov razširijo dober glas. In ga. Tako dobro, da je za brunch včasih zelo težko dobiti mizo.

Najbolj popularne ljubljanske restavracije za brunch ta hip so: EK BISTRO, Kavarna Rog, Norma23, Brunch, Le petit cafe, Bazilika, TINK superfood cafe, Zvezda in Linda bistro.

Kaj mora vsebovati popoln brunch

Brunch je primeren za prijateljsko druženje ali poslovni sestanek. Najbolj pa paše prav takrat, za kadar je bil prvotno namenjen: v nedeljo.

Brunch mora vsebovati več sestavin, prepletati slano in sadko in biti dopolnjen z dodatki, ki ustvarijo očem privlačne krožnike. Največkrat je sestavljen iz:

  • kruha
  •  jajc (različnih oblik – na oko, poširana, trdo kuhana, benedict…)
  • avokada (avokado namaz, avokado na kruhu z jajci, kot dodatek…)
  • sladke skodelice (žitarice z jogurtom, sadjem, oreščki, semeni…)
  • palačink (z različnimi slanimi ali sladkimi nadevi)
  • vafljev
  • obilice zelenjave in sadja
  • soka
  • kave

Recept: Ideja za popoln brunch

Poširana jajčka na toastu z avokadom

Najbolj enostaven a hkrati najbolj zadoščujoč brunch vsebuje popečen kruhek, avokado in jajca. Kruh lahko izberete sami, naš nasvet pa je, da se odločite za polnozrnat kruh, ki ima več okusa in se bolje zlije z okusi. Na popečen kruh namažete namaz iz avokada, na to pa položite poširano jajce. Okrasite s češnjevim paradižnikom in baziliko.

Namaz iz avokada

Potrebujete:
– zrel avokado
– pest češnjevih paradižnikov (za malce intenzivnejši okus lahko uporabite sušene paradižnike)
– sok pol limone
– žličko olivnega olja
– sol in poper

Vse sestavine zmiksajte v namaz in debelo namažite na popečen kruh.

Poširana jajčka

  1. V globoki posodici segrejemo vodo, ki ji dodamo 2 žlici belega kisa (ta pomaga, da se beljak ne bo razlezel). Vodo s kisom segrejemo tik pod vrelišče.
  2. Jajce ubijemo v manjšo, plitko posodico. Pazimo, da ne razlijemo rumenjaka.
  3. POMEMBNO! Če želimo pripraviti več jajc, poširamo vsakega posebej!
  4. Vodo, ki je tik pred vretjem, z metlico rahlo premešamo in s krožnimi gibi ustvarimo vrtinec.
  5. Skodelico z jajcem približamo vodni površini in pustimo, da jajce zdrsne v vrtinec.
  6. Jajce kuhamo 3 do 4 minute, pri tem pa je pomembno, da voda v kozici komaj opazno vre.
  7. Poširano jajce položimo v toplo ali hladno vodo.
  8. Obrišemo jajce in ga poloćimo na kruh z avokadom.
  9. Solimo, popramo in po želji potresemo z drobnjakom.

Dober tek!

 

Foto: Unsplash 

PREBERITE ŠE: Recept: piščanec po indijsko in slovensko

RECEPT za naše olimpijce: Zlati masleni cupcakesi z orehi in medom

Orehi, med, sveži sir in mehka maslena sredica, … mmmmm! Olimpijske igre v Pekingu so v polnem razmahu. V čast vsem, ki so že dosegli najvišje stopničke, vsem, ki jih bodo in vsem, ki jim to tokrat (še) ne bo uspelo, danes pripravljamo zlate cupcakese. Zlate in slovenske, ker si samo take zaslužijo, seveda. To je enostaven recept za cupcakese.

Za ta recept za cupcakese potrebujete:

Osnova:
(recept za cupcakese)
2 jogurtova lončka moke (lahko pšenične, lahko pirine, … po želji)
1 jogurtov lonček sladkorja
1 lonček navadnega jogurta
2 jajci
2 žlici masla (ali pol lončka olja)
1 pecilni  prašek
1 vanilijev sladkor
2 žlici zrezanih orehov

Za kremo: 

100g mascarpone
150g Philadelphia kremni sir
vanili sladkor/ekstratkt vanilije
sladkor v prahu

Priprava:

Ta recept za cupcakese je zelo enostaven. Pečico ogrejemo na 180 stopinj. Vse sestavine dobro zmešamo v eni posodi, da dobimo srednje tekočo maso. Maso zlijemo v modelčke za cupcakese/muffine in jih napolnimo do polovice. (Na sredini z žličko malo potapkamo, da ne dobimo dvignjenih muffinov). Pečemo približno 20 minut na 180 stopinj (odvisno od pečice). Medtem pripravimo kremo: Zmešamo vse sestavine s paličnim mešalnikom, da dobimo gosto kremo. Sladkor dodamo po potrebi. Da vidimo, če so cupcakesi že pečeni, uporabimo zobotrebec, ki ga na sredini cupcakesa zapičimo do dna. Če se masa prime na zobotrebec, so cupckesi še surovi, če se ne, so gotovi. Cupcakese dobro ohladimo in jih okrasimo s kremo. Okrasimo z orehi in prelijemo z žličko medu. Dober tek!

 

PREBERITE ŠE: RECEPTI: Vse to lahko pripravite z odličnim bučnim oljem

Foto: Unsplash

Recept: Dišeči piškoti z adventnega sejma

Ker so obiski predbožičnih sejmov omejeni, smo poiskali način, da si vonj in dobrote iz božičnih stojnic pričarate kar doma.

Naj vam dolge zimske večere polepšajo dišeči piškoti, ki jih ponekod imenujejo tudi razpokani piškoti. Priprava je nadvse preprosta, za peko pa boste porabili slabo uro.

Za približno 40 piškotov potrebujemo:

225 gramov okusne jedilne čokolade

polovico kocke masla

50 gramov kakava

150 gramov moke

1 1/2 čajne žličke pecilnega praška

200 gramov rjavega sladkorja

2 jajci

1 vanilijevo palčko

1 deciliter mleka

piskoti_shutterstock_257817964

Priprava:

Na vodni kopeli raztopimo čokolado. V posodo zmešamo moko, pecilni prašek in kakav. V skledi zmešamo stopljeno maslo in sladkor z jajci in vanilijo. Primešamo čokolado in mešanico moke. Dobro premešamo ter za pol ure postavimo v hladilnik. Nato na pladenj ali krožnik natresemo bel sladkor v prahu. Iz testa naredimo kroglice, jih povaljamo po sladkorju ter postavimo na pekač. Postavimo v pečico, segreto na 180 stopinj Celzija, kjer naj se pečejo dobrih 10 minut. Še mehke vzamemo iz pečice in dišeči piškoti so pripravljeni za uživanje.

piskoti_shutterstock_517465711

Dober tek in uživajte v veselem decembru!

Foto: Shutterstock

PREBERITE ŠE: Slovenija: Top 6 najbolj idiličnih zimskih izletov za proste dni

 

Priprava:

Na vodni kopeli raztopimo čokolado. V posodo zmešamo moko, pecilni prašek in kakav. V skledi zmešamo stopljeno maslo in sladkor z jajci in vanilijo. Primešamo čokolado in mešanico moke. Dobro premešamo ter za pol ure postavimo v hladilnik. Nato na pladenj ali krožnik natresemo bel sladkor v prahu. Iz testa naredimo kroglice, jih povaljamo po sladkorju ter postavimo na pekač. Postavimo v pečico, segreto na 180 stopinj Celzija, kjer naj se pečejo dobrih 10 minut. Še mehke vzamemo iz pečice.

Vse pravice pridržane. Vandraj 2016. Pogoji spletne strani Piškotki COPYRIGHT © 2016 MODERNA VENTURES SA, VIA RONCO NUOVO 11B, 6949 COMANO, ŠVICA.