Prihaja poseben dan užitkov za ljubitelje sira in frike v Tolminu. Drugi vikend oktobra prihaja FrikaFest 2025!
Kako zelo radi jeste sir? 11. oktobra 2025 bo na glavnem trgu in ulicah Tolmina dišalo kot v planinah – po kravah, siru in drugih dobrotah. Na ta vikend se letos simbolično vračajo pastirji z visokogorskih pašnikov, kjer so v majhnih skupnostih na planinah vse poletje sirili mleko, medtem ko je živina na prostem zobala najboljše rastje med Alpami in Mediteranom.
“Wheeeej”, zakličejo pastirji kravam v čredah, ki jih poznajo po imenih in značajih. Tradicija živih planin v Posočju je stara tri tisočletja. Ves ta čas tiktaka za pastirje in izdelovalce sira naravni koledar. Ob koncu junija se živina že pase na višjih planinah. Tam pastirji in mlekarji ostanejo do začetka oktobra, ko se cikel zaključi.
Slovenski siri s Tolmincem na čelu
Tolminci so tradicionalni Kmečki praznik povezali še s praznikom posoške specialitete frike in oboje združili v FrikaFest. Na prireditvi bo mogoče okusiti edinstvene sire Doline Soče na čelu s Tolmincem, ki je med najbolj prepoznavnimi slovenskimi avtohtonim siri.
Sir in skuta, to naša sta aduta, se pogosto sliši v Dolini Soče, kjer so mlečne dobrote na mizi vsak dan. Tolminski kravji sir (Tolminc) ter albuminska skuta in bovški ovčji sir so najbolj prepoznavni lokalni proizvodi.
Kaj je frika in kako jo pripravimo?
Najpogosteje se v dolini Soče friko pripravi iz sira in krompirja ali sira in jajc, včasih tudi v kombinaciji vseh treh sestavin. Vsaka vas in celo vsak posameznik ima svoj recept in pristop za pripravo frike. Friko lahko ponudimo kot samostojno jed, pogosto pa se jo ponudi skupaj s polento. Kot priloge se k friki podajo tudi enostavne sezonske solate, ki jedi dodajo potrebno svežino.
Bi recept? Krompir olupimo in narežemo na tanke lističe, solimo in spečemo v ponvi na ogreti maščobi ali narezani slanini. Dodamo na koščke narezan ali nariban sir Tolminc in premešamo. Ko se popeče na eni strani, celo friko obrnemo in popečemo še na drugi strani. Mmm, dober tek!
FOTO: 2Lindens/TIC Tolmin
