Letalske družbe z odlično hrano

9. 9. 2016adminMalo tu malo tamhrana na letalu, letalske družbe, obroki

Čeprav hrana na letalu ni ravno primerljiva z mamino kuhinjo, pa se na dolgih letih veselimo obrokov, saj nam ti skrajšajo ure in ure letenja. In če je kosilo povrhu vsega še dobro, je vse skupaj veliko bolje.

Svetovni medij T+L je na podlagi ocen bralcev in potnikov naredil seznam letalskih družb z najboljšo hrano za svoje potnike. Že 21 let zapored prvo mesto pripada družbi Singapore Airlines. Vseskozi zagotavljajo, da so njihovi obroki točno takšnega okusa, kot si ga je zamislil njihov chef. »Tudi v ekonomskem razredu lahko pričakujete razvajanje, ki so ga vajeni potniki prvega razreda,« pravijo potniki.

Pohvale so letele tudi na družbo Turkish Airlines, kjer je bil eden od potnikov ob vstopu na letalo navdušen nad vonjem sveže pečenega kruha in izjemno okusno tradicionalno turško hrano. Pri Virgin Atlantic Airways je potnike navdušilo vino, ki je postreženo v kozarcu za vino in večerja, ki je bila vredna pet Michelinovih zvezdic.

Torej, na katerih letalih nikar na svoj sedež ne nalepite listka »don’t wake me up« (ne zbujajte me):

– Thai Airways International
– Virgin Atlantic Airways
– Japan Airlines
– ANA – All Nippon Airways
– Turkish Airlines
– Cathay Pacific Airways
– Qatar Airways
– Etihad Airways
– Emirates
– Singapore Airlines

Foto: Shutterstock

Fotografija tedna: Bondi Beach, Avstralija

8. 9. 2016adminMalo tu malo tamAvstralija, Bondi Beach, fotografija tedna

Najlepše je, ko lahko izbiramo, kajne? Ena bazen, drug bazen ali morje? Kam bi skočili? Ta konec tedna bo lep, zato bo kopanje še kako prijalo.

Foto: E. C./Unsplash

Sedem sob in spektakularen bazen v japonskem Setouchiju

5. 9. 2016adminMalo tu malo tam

V japonskem mestu Setouchi je svetovno priznani arhitekt Tadao Ando postavil eno svojih najbolj zanimivih del – luksuzni dizajnerski hotel Setouchi Aonagi. Objekt združuje naravo, zgodovino in kulturo preteklih obdobij.

S hotelom, ki je bil pred prenovo sicer muzej, so v mestu Setouchi še dodatno vzpodbudili razcvet turizma. Mestece namreč gosti vedno več festivalov in privablja umetnike z vsega sveta.

Butični hotel ima le sedem sob in en spektakularen bazen z neverjetnim razgledom. Posebnost Setouchi Aonagi hotela je tudi v tem, da je na prvi pogled videti še nedokončan, a že ob vstopu spoznamo japonsko natančnost, ki potrjuje, da si Japonci česa takšnega ne bi dopustili.

Kako na potovanjih jesti čim bolj lokalno?

4. 9. 2016Eva NatlačenMalo tu malo tamhrana, lokalna hrana, lokalno, restavracije

Hrana na potovanjih igra veliko vlogo, saj preko obrokov spoznavamo lokalno tradicijo in kulturo, seveda pa nam nudi tudi velik užitek. Če želiš poskusiti res pravo lokalno kuhinjo pa moraš seveda jesti tam, kjer jedo lokalci. Pripravili smo nekaj nasvetov, kako in kje na potovanjih najti čim bolj avtentične jedi.

#1 Najbolj preprosto: vprašaj lokalce!

Tako boš informacije izvedel iz prve roke. Vprašaj jih, kje najraje jedo in tako zagotovo ne boš pristal v kakšni turistični pasti.

#2 Poskusi enak obrok v več restavracijah

Ni vsaka kuhinja odlična in ni vsak obrok dober. Vendar pa včasih kakšne jedi preprosto ne znajo pripraviti in če naletiš na napačno restavracijo še ne pomeni, da je jed v resnici slaba. Zato sploh, ko gre za tradicionalne jedi, jed poskusi v več restavracijah.

KJE v Rimu jedo lokalci? Preberi tu <—

#3 V hotelu povprašaj po obroku za zaposlene

Hoteli velikokrat pripravijo univerzalne obroke, ki nimajo kaj dosti skupnega z lokalno hrano. Zato lahko brez zadržkov vprašaš hotelskega kuharja, če ti lahko pripravi nekaj lokalnega.

HRANA, ki je ne smeš zamuditi v Riu! <—

#4 Za dobro hrano moraš včasih potovati malce dlje

Najboljša restavracija ni vedno v centru mesta in včasih moraš biti za dober obrok pripravljen odpotovati malce dlje. Zato upoštevaj lokalce in si privošči foodie izlet.

#5 Na meniju izbiraj med predjedmi

Tako boš za nizko ceno hitro našel okus tradicije države, v kateri se nahajaš. Samo pomisli na španske tapase, ostrige v Seattlu in francoske gosje paštete!

OBVEZNA postojanka v Sarajevu. <—

Foto: Shutterstock

Fotografija tedna: ulica v Rovinju

1. 9. 2016adminMalo tu malo tam

Zadnji poletni dnevi so v Istri tako čudoviti, da bi jih bilo greh zamuditi. Ulice obmorskih mest so prazne, a kamni še vedno razgreti od sonca. Že veš, kje boš za konec tedna?

Morda v Puli, Umagu ali Rovinju?

Foto: Shutterstock

Jajca z vsega sveta

28. 8. 2016Eva NatlačenMalo tu malo tambenediktinska jajca, brunch, jajca, poširana jajca, različice, zajtrk

Nedelja je in predvidevamo, da ste danes vstali malce pozneje kot ponavadi. Čas je za zajtrk in kaj je bolj priročnega kot jajca. Toda kakšna, bi omleto, na oko ali morda kuhana? Za težke dileme je danes še prezgodaj in da bo odločitev lažja, smo se pozanimali, kako jajca pripravljajo drugje po svetu. Kako jih boste pripravili vi, pa prepuščamo vam.

#1 VELIKA BRITANIJA – Scotch egg

Ta priljubljena britanska jed je stalnica tako pri zajtrkih kot piknik pojedinah. Sestavljena je iz kuhanega jajca, ovitega v meso mlete klobase in panirana v drobtine. Pravzaprav je jed še najbolj podobna stefani pečenki, kot jo poznamo pri nas, le da je postrežena v manjših porcijah.

POTREBUJEŠ: jajca, klobaso, peteršilj, muškatni orešček, gorčico, drobnjak, sol, poper in drobtine.

#2 TUNIZIJA – Shakshuka

Okusna jed iz ponve z začinjenimi jajci na oko in feta sirom.

POTREBUJEŠ: jajca, čebulo, rdečo papriko, paradižnik, feta sir in začimbe po želji.

#3 MEHIKA – Huevos divorciados

Tradicionalni del mehiškega zajtrka dobesedno pomeni »ločena jajca«.

POTREBUJEŠ: jajca, pasiran mehiški fižol, pšenične tortilje, rdečo in zeleno salso.

#4 KITAJSKA – jajčna juha

Na kitajskem jo jedo za zajtrk, kosilo ali večerjo. Čeprav pri nas ni v navadi, da bi juho jedli zgodaj zjutraj, je ta krepčilen obrok vredno poskusiti.

POTREBUJEŠ: jajca, čebulo, sojino omako, paradižnik, jušno osnovo, grah, gobe in riževo vino.

#5 JAPONSKA – Tamagoyaki

Japonci stvari radi naredijo po svoje in ti jajčni zvitki niso izjema.

POTREBUJEŠ: jajca, sojino omako, mirin omako, sladkor in sol.

#6 FILIPINI – Balut

Morda te jedi ne boš poskusil ravno za zajtrk, saj jo celo Filipinci raje pojedo ob kozarcu piva. Pa naj bo bolj kot zanimivost. Sestavljajo jo kuhana in soljena račja zorjena jajca (zarodek je pravzaprav že podoben pravi ptici), ki jih z žlico pojedo kar iz lupine.

POTREBUJEŠ: račja jajca in sol.

#7 INDIJA – jajčni curry

Curry je stalnica indijske kuhinje, a jajčna različica je v vsaki pokrajini malce drugačna.

POTREBUJEŠ: jajca, paradižnik, čebulo, ingver, gorčična semena, sladkor, čili, indijsko mešanico začimb.

#8 ŠRILANKA – Egg hopper

Ta šrilanški zajtrk je pravzaprav hrustljava palačinka, spečena v obliki posodice, v kateri je postreženo jajce na oko.

POTREBUJEŠ: kokosovo vodo, kvas, sladkor, kokosovo mleko, riževo moko, mineralno vodo, sol, olje in jajca.

#9 ZDA – benediktinska jajca

Tradicionalni ameriški zajtrk ali pa brunch vsebuje poširana jajca s slanino in mlado špinačo, vse skupaj položeno na topel angleški slani muffin, ki ga lahko nadomesti tudi bel kruh ali mehka kajzarica.

POTREBUJEŠ: Muffin, jajca, slanino, mlado špinačo, maslo, gorčico in kis.

#10 ITALIJA – Deviled eggs

Italijani jed radi postrežejo kot kanapeje ali prilogo, sestavljena pa je iz prepolovljenih trdokuhanih jajc, obloženih z začinjeno majonezo.

POTREBUJEŠ: jajca, majonezo, maslo, kis, drobnjak, sol, poper in gorčico.

Katerokoli izmed zgornjih jedi, ki bo postala vaš današnji zajtrk, lahko priredite po svojem okusu. Uporabite domišljijo!

Pa dober tek!

Foto: Shutterstock

Fotografija tedna: Kolosej, Rim

25. 8. 2016adminMalo tu malo tamfotografija tedna, rim

Čas je za obisk prestolnice. Kam drugam kot v mesto zaljubljenih. V Rim!

Tukaj si lahko prebereš, kje v Rimu jedo lokalci.

Foto: Unsplash

50 najboljših šol za modno oblikovanje

24. 8. 2016adminMalo tu malo tamCentral Saint Martins, London, modno oblikovanje, najboljše šole za modno oblikovanje

Te zanima moda in razmišljaš o študiju v tujini? Ena najvplivnejših publikacij o modi Business of Fashion je objavila seznam najboljših šol modnega oblikovanja. Že drugo leto zapored je na prvem mestu londonski Central Saint Martins, kjer so se izobraževali številni zdaj svetovno uspešni oblikovalci. Na primer John Galliano, Riccardo Tisci, Christopher Kane in Stella McCartney ter seveda mnogi drugi. Pa seveda Peter Movrin, ki velja za čudežnega dečka v našem prostoru.

Na drugem mestu je univerza Kingston, ki je prav tako v Londonu, na tretjem pa univerza v Helsinkih; Aalto University School of Arts, Design and Architecture. Kultni Royal Academy of Fine Arts iz Antwerpena je na četrtem mestu in na petem newyorški Parsons.

Med deseterico najboljših šol je nam najbližja univerza Polimoda, ki stoji v Firencah. Celotno lestvico najboljših šol za modno oblikovanje najdeš tukaj.

Pet jedi, ki jih moraš okusiti v Benetkah. In to niso testenine in pica!

20. 8. 2016adminMalo tu malo tambenetke, gastronomija, tradicionalna hrana v Benetkah

Italijanske testenine in pico pozna ves svet. Vendar je realnost ta, da Italija ni le dom pice in testenin, temveč še drugih različnih in bogatih gastronomskih presežkov. Ko obiskovalci pridejo v Benetke, ki je vsekakor ena izmed najbolj priljubljenih destinacij v državi in tudi na svetu, velikokrat naredijo napako. Na mesto, da bi naročili hrano, v kateri Benečani znajo uživati, se na njihovih krožnikih znajde pica ali testenine. In kaj jedo domačini v Benetkah?

Sarde in saor

To je priljubljena sladko-kisla jed, s katero se domačini velikokrat mastijo. Sestavljena je iz ocvrtih filejev sardel, ki so bili prej marinirani v kisu, čebuli, rozinah in pinjolah. Saor je bil prvotno zasnovan v srednjem veku kot način konzerviranja hrane beneških mornarjev in ribičev.

Baccala mantecoto

Ponovno govorimo o hrani za reveže, danes pa dragi delikatesi. Trstka je zanesljivo najbolj znana riba na svetu. Na svojih pohodih so jo uživali že Vikingi, saj so jo žvečili v ustih, dokler se ni popolnoma razpustila. Danes je v Benetkah baccala mantecato gladka pena začinjena z olivnim oljem, soljo in poprom. Pričakal te bo na svežem kruhu ali na žaru zapečeni polenti.

Rižota al nero di seppia

Morski sadeži navdušujejo na vsakem koraku in tudi Benetke v tem morskem poglavju niso nikakršna izjema. Črna sipina rižota lahko sicer na prvi pogled deluje precej zaskrbljujoče in navidezno neužitno, vendar je ta jed v Benetkah »a must«.

Fritole

Če se boš v Benetke podal v obdobju karnevala, potem moraš poskusiti fritole, ki so del svečanosti. To sladko pecivo se tradicionalno pripravlja iz bogatega testa, ki sestoji iz moke, jajc, masla, mleka, sladkorja, pinjol in rozine. Slastne kroglice so ocvrte v olju in posuta s sladkorjem. Priporočamo vsem sladkosnedom.

Moleche

Beneška laguna je dom čudovitih rakov, zaradi česar so Benetke idealen kraj za ljubitelje morskih sadežev. Moleche, mali zeleni rakci, so sezonska dobrota. Gre za spomladansko poslastico. Zaradi izjemno mehkega in nežnega mesa so rakci primerni tudi za ocvrte jedi in solate.

Pa dober tek!

Foto: Shutterstock in arhiv restavracij

Viška pogača, Dalmacija iz tvoje kuhinje

19. 8. 2016Eva NatlačenMalo tu malo tamDalmacija, otok, paradižnik, recept, sardele, Vis, viška pogača

Če se je tvoj dopust že zaključil, ti pa si še kar želiš morja in sonca, lahko ta vikend malce morskega vzdušja prirediš kar v svojem domu. Dalmatinska kuhinja slovi po odličnem okusu, ki na dan prikliče spomine na brezskrbne počitniške dni, vsak otok, pa ima svojo specialiteto, na katero so njegovi prebivalci še posebej ponosni.

Danes se bomo “oglasili” na otoku Vis, ki je najbolj znan po svoji slastni pogači, katere recept je precej preprost. Skrivnost prave viške pogače so skrbno izbrane domače sestavine – na vročem soncu zorjeni paradižniki, sardele iz Jadranskega morja in sveže začimbe. Seveda pa ne smemo pozabiti na hladno stiskano oljčno olje, ki je še posebej močnega okusa, kadar je lokalno pridelano.

Za pripravo slastne pogačo bomo potrebovali približno 45 minut, pečena pa bo v pičlih 30 minutah.

Testo za pogačo pripravimo iz:

700 gramov pšenične moke
2 vrečk suhega kvasa
3 velikih žlic oljčnega olja
in vode.

Za nadev pa potrebujemo:

12 očiščenih svežih sardelic
250 gramov čebule
150 gramov paradižnika
15 kaper
pest svežega peteršilja
100 gramov izkoščičenih črnih oliv
olivno olje, sveže mlet poper in sol po občutku.

Postopek:

Zmešamo sestavine za testo ter ga mesimo dokler ne postane elastično. Postavimo ga v posodo, ter pustimo počivati, dokler ne vzhaja na dvojno velikost. Medtem na ponvi na oljčnem olju prepražimo čebulo, da se razpusti in narežemo sardele in paradižnik.

Nato testo prerežemo na dva dela – eden naj bo malce večji. Tega razvaljamo in položimo na pekač ter ga prekrijemo s paradižnikom, sardelami in čebulo ter vse skupaj posipamo z nasesekljanimi olivami, kaprami in peteršiljem. Po želji prelijemo z malce oljčnega olja ter začinimo po občutku. Nato nadev prekrijemo s preostalim razvaljanim testom, ter zavihamo robove spodnjega in zgornjega dela testa navzgor.

Premažemo s še malo olja ter pito ponovno pustimo počivati, tokrat le 10 minut, da se okusi dobro vpijejo v testo. Nato jo postavimo v pečico in pečemo 30 minut.

Vandraj nasvet: viški domačini pečeno pogačo ponovno prelijejo z oljčnim oljem (s katerim nikakor ne skoparijo, saj je zelo zdravo) ter jo pustijo “počiti” za 10 minut pred zaužitjem. Nato jo narežejo na trikotnike kot pico in postrežejo.

Naj vam tekne!

Foto: Shutterstock, Heneedstoeat