Kako popiti espresso kot pravi Italijan

16. 12. 2016adminMalo tu malo tamekspresso, Kava, običaj pitja kave v Italiji

Tako kot se Evropejci posmehujejo majonezi na hamburgerju, tako bi morda bili tudi Italijani presenečeni nad tvojim pitjem espressa, saj kot vemo, je njihova kultura pitja kave poseben in resen obred.

Obstaja pravilno in nepravilno uživanje espressa. Poznavalec kavne industrije Luca Di Pietro je za portal Travel and Leisure delil, kako piti kavo kot pravi Italijan.

1. Spoznaj, kaj je pravzaprav espresso

Kavna zrnca so kavna zrnca. Kljub bogati ponudbi v kavni industriji, ki te želi prepričati v marsikaj, vedi, da ni boljše stvari kot je espresso.

Kavni aparat zapoje, pritisk pa pripomore, da je sedem gramov kave pripravljene v 25 sekundah. Kot razlaga strokovnjak, kava ne sme biti grenka in ne sme povzročiti, da srčna mišica prične neenakomerno udarjati. Ko smo priča takšnemu pojavu, je to znak, da je bil espresso pripravljen s prbiližno 20 grami kave, kar je trikrat več, kakor pa originalna merica.

2. Bodi snob

Italijani so zelo resni, kadar gre za kavo. In če želiš dobro kavo, moraš slediti njihovim željam in zahtevam.

Danes je na trgu ponudba kave zelo velika. Odpirajo se male pražarne ter nastajajo unikatne embalaže. Ampak pri tem nekateri pozabijo, da je tudi kava pokvarljiva dobrina. Veliko je napačnih prepričanj o kavi, razlaga strokovnjak na svojem področju, vendar je vsekakor eno, ki zmeraj drži. Kava mora biti dobrega okusa 365 dni na leto.

3. Naj bo pripravljen ekspresno

Kot že samo ime pove, naj bo espresso pripravljen ekspresno tudi zate.

PREBERI še // Nova kultura pitja kave, ki počasi navdušuje Slovenijo

4. Naroči ga v baru

V Italiji skorajda ne boš videl, da bi oseba pila espresso sede. Tako hitro kakor se pripravi, tako je tudi s časom zaužitja. Ekspresno torej. Espresso mora steči po tvojem grlu še takrat, ko ima na vrhu penico. To je kremasta emulzija kavnega olja in je polna arome. Zato ne pij ekspressa, ki ga na vrhu ne krasi majhna penica.

5. Vzami si sekundo v uživanju tradicije, ki te obdaja

Če si v Italiji in se lahko sporazumevaš, potem naroči espresso in prični pogovor z baristom. Uživaj v okusu in jutranjem klepetu.

6. Espresso lahko popiješ kadarkoli, ampak nikoli ne naroči cappucina po zajtrku

Italijan te bo pogledal začudeno, če boš naročil cappucino po 11 uri. Presenečini so namreč nad ljudmi, ki si naročijo kavo z dodatki mleka po večerji ali po kosilu. Verjamejo namreč, da je kava z mlekom rezervirana samo za čas zajtrka.

7. Ne dodajaj mleka

Če boš espressu dodal kaplico mleka, boš ustvaril machiatto, ki se prav tako naj ne bi pil po 11 uri. Lahko pa dodaš kanček likerja in pripraviš tako imenovan correto.

8. Naj bo to način življenja in ne le posebna priložnost

Privošči si espresso, rogljiček in izmenjaj nekaj besed, ko boš na poti v službo. To za Italijane ni posebna priložnost, temveč način življenja.

Foto: Shutterstock

Versacejevo razkošje v Dubaju

14. 12. 2016adminMalo tu malo tamluksuzen hotel, Nov hotel v Dubaju, Versace

Dubaj je pred nekaj dnevi postal bogatejši za še en razkošen hotel z imenom Pallazo Versace Dubai. Njegova podoba je svojevrstna kombinacija italijanskih palač in arabske arhitekture. Na odprtju hotela je prisostvovala tudi sama lastnica, italijanska modna oblikovalka, Donatella Versace.

Gre za razkošen projekt hotela, saj lahko v vsakem kotičku hotela najdemo številne privlačne elemente in podrobnosti, vgrajene v veličasten prostor. Ta se ponaša z megalomanskimi sprejemnimi sobami, visokimi stropi, štukaturami in freskami, talnimi mozaiki ter ročno izdelanimi kosi pohištva. Zunanjost krasijo veliki vrtovi, kakor tudi fontane in bazeni.

PREBERITE še // Potopis naše novinarke, ki je spomladi obiskala Dubaj

Palazzo Versace Dubai šteje 215 sob, katerih celotno dekoracija podpisuje sama Donatella Versace. Sobe se je odločila odeti v barve bež, zlate, turkizne in svetlo modre. Prav vse sobe so zaznamovane tudi z dodatki in interpretacijo znamke Versace, kot so glava meduze, živalski vzorci, baročni elementi pohištva, ki spominjajo na prejšnjo kolekcijo pohištva s podpisom italijanske hiše. V ta simbol novega luksuza pa so uspešno integrirali tudi vrhunsko gastronomjo, ki je kombinacija evropskih kulinaričnih trendov s primesjo vzhoda. Vsekakor je hotel vreden pozornosti, ki v svoje goste pričakuje ljudi, ki sledijo trendom in imajo za to dovolj globoko denarnico.

PREBERITE še // Pogovor s Tjasho, ki živi v Dubaju

Vir: www.buro247.hr

Najlepše železniške postaje na svetu

11. 12. 2016adminMalo tu malo tamNajlepše železniške postaje, potovanja, stavbe, vlak, železniške postaje

Pred tabo stoji kupola z dvema dvoranama iz marmorja, stekla in zlata. To sicer ni še ena evropska katedrala, temveč centralna železniška postaja v belgijskem Antwerpnu.

Neo-baročne ali sodobne, vsekakor najlepše železniške postaje na svetu, na človeka naredijo velik vtis. Večina jih je bila zgrajenih v poznem 19. stoletju. Gre za zlata dobo železniškega prometa, ko je bilo potovanje z vlakom nekaj novega, zanimivega in glamuroznega. Železniška postaja je bila v marsikateri državi zgrajena z namenom, da pokaže njeno moč in ponos. Danes pa številne postaje s svojo prisotnostjo pritegnejo potnike, ki niti ne lovijo vlaka, temveč občudujejo njihovo čudovito arhitekturo.

Pa poglejmo najlepše železniške postaje na svetu po mnenju portala Travel and Leisure.

Gare du Nord, Pariz

Ta postaja je ena najbolj živahnih in fotogeničnih železniških postaj v Evropi. Njena fasada s 23. kipi predstavlja Amsterdam, Dunaj in druge evropske prestolnice. Prav tako je izjemna tudi njena notranjost, še posebej, ko sončni žarki pokukajo skozi okna in osvetlijo železniške tire.

St. Pancras International, London

Neogotična podoba, ki jo krasi rdeča opeka je odprla vrata svojim potnikom leta 1868. Danes, po čistilni preobrazbi vredni 800 milijonov funtov, ponovno izgleda kot nova. Iz opeke so odstranili 136.000 kilogramov umazanije, restavrirali streho in steklene dele. Kot rezultat, je postaja videti kot eden izmed najlepših viktorijanskih znamenitosti v Londonu.

Maputo, Mozambik

Mint zelena zunanjost, velika kupola in bogato kovano železo, daje glavnemu mestu Mozambika, Maputu, nepričakovano lepo železniško postajo. Menda naj bi jo zasnoval Gustave Eiffel v začetku 20. stoletja. Na postaji si prav tako lahko ogledaš stare parne lokomotive, ki tam počivajo po svojih odsluženih vožnjah.

Sirkeci, Istanbul

Železniška postaja je bila zgrajena leta 1890. Takrat je postal Istanbul povezan s Parizom. Le kdo ne pozna Orient Expressa, kakor se je imenoval vlak, ki je vozil iz otomanske prestolnice na Elizejske poljane ter kriminalke Agathe Christie. Če si v Istanbulu, naj ti ogled postaje ne bo odveč, saj je njena art nouveau pridobitev še posebej privlačna.

Kanazawa, Japonska

Številni prebivalci najprej niso bili najbolj navdušeni nad modernim vhodom na železniško postajo, ki ga krasi unikatna leseno steklena masa. Bilo je sporno, saj Kanazawa velja za pomembno mesto, ki se ponaša z bogato in tradicionalno arhitekturo. Vendar pa je postaja zaradi svojega nenavadnega videza postala zelo priljubljena med turisti in fotografi, ki občudujejo lepoto elegantnega in modernega dizajna.

Postaja Atocha, Madrid

S tem, ko so leta 1992 v Madridu odprli nov železniški terminal, so starega spremenili v botanični vrt s tropskimi rastlinami in palmami, ki krasijo nekoč živahno postajo. Prav tako pa so del starega terminala spremenili v nočni klub in številne kavarne. Ker je nova postaja povezana s staro, lahko medtem, ko čakaš na vlak, izkoristiš, da si ogledaš, kako zelo zanimivo se nekaj odsluženega lahko spremeni v atraktivno stvaritev.

Postaja São Bento, Porto, Portugalska

Ne samo, da te bo očarala zunanjost železniške postaje, impresionirala te bo tudi njena notranjost. Spominja na pariško arhitekturo iz 19. stoletja. Vsekakor pa ne gre prezreti dvorane na vhodu, katere stene krasijo bogato poslikane ploščice, s katerimi se je enajst let ukvarjal Jorge Colaco.

Antwerp, Belgija

Ko so postajo v letu 1905 zgradili, je doživela številne kritike, predvsem zaradi prevelike ekstravagance. Postajo namreč krasi kar 20 različnih tipov marmorja in kamna. Še bolj prepoznavno jo naredi ogromna obokana kupola. Morda si postajo zasledil tudi kje med spletnim brskanjem, ko je 200 ljudi na postaji zaplesalo melodijo Do Re Mi iz filma The sound of music.

Centralna železniška postaja New York

Terminal, zgrajen v začetku 20. stoletja, je poln bleščečih arhitekturnih detajlov. Glavna ikona postaje je avla. To krasi kupola z modro zlatim stropom z astronomskimi znaki in zvezdami. Postaja vsekakor upravičeno slovi po vsem svetu.

Foto: Shutterstock

Kaj obuti za na pot?

10. 12. 2016Eva NatlačenMalo tu malo tamobutev, platneno, potovanje, robustno, športno, udobno

Kadar potujemo na toplo, včasih potrebujemo le kopalke, kadar pa potujemo na bolj zimsko destinacijo, je poleg debele puhovke dobro s seboj vzeti še kovček debelih oblačil. Ker pa na potovanjih povprečno prehodimo veliko daljše razdalje kot doma, je predvsem pomembno, da smo obuti udobno. Katere izbire so torej najbolj popularne med svetovnimi popotniki, travel blogerji in ne čisto tipičnimi turisti?

Udobno športni šik

Zara

Nike

Platnene klasike

Vans

Toms

Only

Nepremočljivo in toplo

Ugg

Dr. Martens

Robustno

Merrell

Foto: Arhiv znamk

Gurmanski mesec za Ljubljančane

9. 12. 2016adminMalo tu malo tamJanez Bratož, jedi, Okusi Ljubljane, Okusi Ljubljane v decembru

December je v Ljubljani prav poseben mesec za vse ljubitelje dobre hrane. Ljubljanski gostinci so namreč v sodelovanju s Turizmom Ljubljana stopili v projekt Okusi Ljubljane v decembru, v katerem promovirajo nove jedi v naboru Okusov Ljubljane.

Do konca tega tedna lahko v restavraciji JB preizkusite telečji priželjc, v restavraciji Strelec žabje krake in sladico Lepa Ljubljanka, v Gostilnici 5-6 kilogramov pa so na voljo mušelni.

Bratoževa jed s sestavinami z ljubljanske tržnice. Foto: Roman Šipič/Delo

Drugi teden pa bodo ljubljanske jedi na sodoben način kuhali v ljubljanskih hotelih. V Hotelu Park bodo na voljo šmarnogorski ričet s šinkom in sladki sirovi štruklji z medom. V Hotelu Slon ljubljansko kosilo z govejo juho, kranjsko klobaso z všenat zeljem in čokoladno torto. Nekoliko drugačno kosilo bodo pripravljali v hotelu Cubo, kjer bosta poleg tradicionalne goveje juhe na voljo še telečji ragu in jabolčni štrudelj, v City hotelu pa boste vsak dan lahko poizkusili drugo jed: leteče žgance, govedino, šmarnogorski ričet in štruklje.

V City hotelu bodo med drugim ponujali tudi štruklje. Foto: Tomo Jeseničnik/Turizem Ljubljana

V prihodnjih tednih bodo nove jedi v naboru Okusov Ljubljane pripravljali še v restavracijah Kult 316, Monstera bistro, Restavraciji pri Levu, Central Hotelu, Gostilni na Gradu ter restavracijah Atelje in Vivo D 125.

Goveja juha, telečji ragu in jabolčni štrudelj iz hotela Cubo. Foto: Jernej Prelac/Turizem Ljubljana

Cilj Turizma Ljubljana je predstaviti značilne tradicionalne jedi in jih približati tudi domačemu trgu ter s tem podpreti lokalno izročilo in domače ponudnike. O tradicionalnih jedeh se je na predstavitvi projekta razgovoril priznani chef Janez Bratovž. »Meni so najpomembnejše sestavine in osnovni okusi. Če delam tradicionalno jed, želim, da ta ohrani značilen okus, material pa spremenim z različnimi kuharskimi tehnikami. Na koncu ni videti kot običajna jed, okus pa je vseeno prepoznaven.« Sicer pa se kuharskemu mojstru Janezu Bratovžu zdi predvsem pomembno, da se ne pustimo globalizirati, kot se drugod: »Vsi uporabljajo enake materiale. Pri nas imamo še vedno dobre kmete, ki imajo pravo zelenjavo, imamo dobre mlinarje, ki imajo pravo polento in moko, slovenski siri pa so vedno boljši. To je treba ohranjati.«

Janez Bratož. Foto: Roman Šipič/Delo

Fotografija tedna: Pariz

8. 12. 2016adminMalo tu malo tamfotografija tedna, Pariz

Pariz je vedno dobra ideja. Tudi decembra, ko pritiska mraz in se nam sonce blešči pred očmi.

Preberi, kaj pomeni silvestrovanje v Parizu.

Foto: Rob Potvin/Unsplash

Bi prenočil na -5 stopinjah Celzija?

6. 12. 2016Eva NatlačenMalo tu malo tam-5, 365, hotel, Icehotel, mraz, švedska

Zamisli si, kako bi bilo nekaj dni preživeti v hotelu, narejenem skoraj izključno samo iz ledu (z izjemo rjuh in odej). Edini takšen hotel na svetu se nahaja le 200 km stran od arktičnega kroga, narejen pa je iz več kot 1000 kubičnih metrov mešanice snega in ledu, ki jo lokalci priročno imenujejo kar “snice” (snow and ice).

Vodstvo hotela sezonsko različico postavlja že od leta 1989, z letošnjim novembrom pa je svoja vrata premierno odprl še Icehotel 365, ki skozi celo leto nudi prenočitev v sobah s temperaturo -5°C. V kolikor si bolj zmrzljive narave, pa vodstvo hotela obljublja možnost postavitve grelnega elementa ob posteljo. Nastanitev je možna v eni izmed devetih luksuznih suit z lastno kopalnico in savno ali pa v eni izmed 11 umetniških sob, ki so jih oblikovali različni oblikovalci z vsega sveta.

Hotel se v poletnih mesecih hladi s pomočjo električne energije, ki jo proizvaja kar 875 kvadratnih metrov solarnih celic, ponaša pa se tudi z ledenim barom, kjer lahko v ledeni kocki naročimo enega izmed 27000 koktajlov. Nepozabne dogodivščine, ki so na voljo – oblikovanje lastne ledene skulpture, tradicionalni savna ritual s kopanjem v ledeno mrzli reki Thorne, tečaj preživetja v arktični divjini, ogled severnega sija z vlečnimi psi pozimi in pohod ob polnočnem soncu poleti – pa si boš poleg mraza zagotovo zapomnil za vse življenje.

Foto: arhiv hotela

V Kopenhagnu odpirajo smučišče na strehi elektrarne

26. 11. 2016adminMalo tu malo tamelektrarna, Kopenhagen, okolju prijazna elektrarna, smučišče, Smučišče v Kopenhagnu

Kopenhagen ves čas išče kreativne načine, da bi se še bolj približali svoji misiji, ki jo imajo tamkajšnji prebivalci. Do leta 2025 želijo pridobiti naziv prve države na svetu, kjer bi vsa energija slonela na obnovljivih virih.

Naslednje leto, naj bi mesto pridobilo eno največjih umetnih smučišč. To se bo nahajalo na strehi naravi prijazne elektrarne. Smučišče je zasnovano kot del napredne sežigalnice smeti. Pridobitev pa mestu ne bo samo pripomogla k uresničevanju svoje misije, da bo mesto še bolj okolju prijazno, temveč da bo pripeljalo tudi nove turiste.

Streha sežigalnice se bo vsako zimo spremenila v 440 metrov dolgo smučišče. Na voljo bodo tri različne proge z različnimi stopnjami zahtevnosti. Vrh pobočja bo dostopen s premikajočo se preprogo ter dvigalom.

V poletnih mesecih naj bi se smučišče spremenilo v kraj, kjer bo dišalo po pikniku. Prav tako bodo na račun prišli tudi plezalci, ki bodo lahko po stenah sežigalnice osvajali različne plezalne smeri.

Večnamenska elektrarna tako pridobiva vedno več pozornosti z različnih koncev sveta. Ole Hedegaard Madsen, direktor tehnologije in trženja v podjetju B&W Volund trdi, da je vsekakor največja novost projekta kombinacija genialne tehnologije in inovativne arhitekture namenjene predvsem lokalni skupnosti.

Amager Bakke, kakor se imenuje celoten kompleks, naj bi začel obratovati 1. decembra to leto, medtem ko bodo vrata smučišča odprli najverjetneje naslednje leto. Ne samo, da bo Kopenhagen pridobil smučišče, ampak bo pridobil novo okolju prijazno elektrarno, ki bo zagotavljala energijo 50.000 domovom. Kompleks se nahaja v bližini letališča in je od Town Hall trga oddaljen le pet kilometrov.

Kljub temu, da je lokacija kot je Kopenhagen nenavadna za umetno smučarsko progo,ni edina. Z idejo se spogledujejo tudi gradbeniki stanovanjskih zgradb v Kazahstanu in na Finskem, kjer razmišljajo, kako bi lahko koristno izkoristili strehe stavb. Da seveda ne omenjamo Dubaja, ki že ima svojo unikatno pokrito smučišče.

Vir: www.travelandleisure.com

Hotel za mlade, ki spodbuja kreativnost

24. 11. 2016Eva NatlačenMalo tu malo tamdesign hotel, Hangzhou, hotel, hotel za mlade, Kitajska

V zadnjem času lahko spremljamo porast dizajn hotelov, a žal niso vsi enako originalni. Pred kratkim je vrata v svoj moderen interjer odprl tudi hotel na Kitajskem, ki pa je poseben predvsem zaradi svoje atraktivne notranje opreme, namenjen mladim urbanim popotnikom.

Če si torej ljubitelj dizajna in v kratkem načrtuješ obisk azijske celine, ti toplo priporočamo The Wheat Youth Arts Hotel, katerega izgled je delo oblikovalskega studia XL Muse. Hotel se nahaja v sedmem nadstropju nakupovalnega centra v mestu Hangzhou.

Interjer hotela je zasnovan kot nekakšna galerija, ki mlade obiskovalce spodbuja h kreativnosti. Sodobno opremo dopolnjujeta miza za biljard ter klavir, katerega lahko igra vsak, ki si to želi, skupni prostori pa imajo tudi veliko udobnih površin za branje, poslušanje glasbe, slikanje na platno in pisanje.

Sobe so opremljene malce bolj minimalistično, prevladujejo bela barva in sivi toni, ki jih dopolnjujejo statement kosi moderne umetnosti ter prazna platna, ki čakajo, da jih gostje poslikajo po svoje. Za tiste, ki si želijo rekreacije, je hotel poskrbel tudi s sobo za telovadbo, kjer lahko za dnevni odmerek gibanja poskrbimo na sobnih kolesih.

Povzeto po Buro 24/7.

Foto: arhiv hotela

Nova kultura pitja kave, ki počasi navdušuje tudi Slovenijo

23. 11. 2016Eva NatlačenMalo tu malo tamGina, goatstory, Kava, tretji val

Kar 70 odstotkov ljudi svojo prvo kavo spije v času zajtrka in predvidevamo, da ste se tudi vi danes že dodobra prebudili. Danes bomo govorili o kavi, ki je v svetovnem merilu poleg nafte ena izmed najbolj uporabljenih surovin, poznajo jo skoraj po vsem svetu, marsikdo pa svojo prvo skodelico spije še preden spleza iz postelje.

Kavo naj bi odkril pastir, katerega koze so vsakič, ko so se pasle po grmičevju z rdečim, češnjam podobnim jagodičevjem, postale čudno živahne. Skozi zgodovino je kava nato zasedala različna mesta v prehrani pa tudi prepovedanih listinah, saj so jo nekateri vladarji proglasili za hudičevo pijačo.

Danes kavo poznamo predvsem po njenih zdravilnih učinkovinah, ki pozitivno vplivajo na naše telo ter preprečujejo celo alzheimerjevo bolezen. Zato jo brez slabe vesti lahko pijemo že navsezgodaj zjutraj, a kot vsako dobro stvar, v zmernih količinah.

Degustiranje pijač, ki je včasih tradicionalno zadevalo le vino, je v zadnjem času postalo povezano tudi s pivom, kava pa se je dolgo časa uporabljala le kot rutinski požirek med polno zaposlenim delovnikom. A počasi novo vlogo dobiva tudi ta dragocena pijača. Trend “tretjega vala kave”, ki v zadnjih letih zajema cel svet, izvira iz obravnavanja kave kot ploda iz narave. Njegovega izvora, okolja iz katerega izhaja, vseh odtenkov in okusov, ki jih ponuja in temu pripadajoče pomembne pravilne priprave. Kot menijo strokovnjaki gojenja, praženja in priprave kave, gre za plod, ki variira glede na letino in okolje iz katerega izhaja, pri čemer moramo poznati določene zakonitosti in načine priprave kave. Tu pa se je potrebno zavedati, da najpomembnejšo vlogo igra prav njegova zgodnja obravnava s strani gojilcev, ki vsako zrno ročno in skrbno obdelajo.

V Italiji je tradicija okoli kave drugačna. Če smo pri nas vajeni turške kave ali pa kave z mlekom, Italijani raje naročijo cappuccino, caffe latte, latte macchiato ali espresso iz profesionalnega kavnega avtomata. Kava torej iz tujine počasi prihaja k nam v drugačni obliki, kot smo je vajeni – bolj opojna, dišeča, z več okusa; marsikdaj postrežena v vinskih kozarcih.

Morda marsikdo ne ve, da je kava v resnici lahko slankastega okusa in če bi pri nas radi preizkusili specialno kavo, se morate oglasiti v kavarni Čokl ali pa zaviti v kavarno Moderna ali prav tako muzejski STOW, kjer vam bodo sveže zvarili kavno specialiteto. Kava kot dragocena surovina pa ni navdušila le izkušenih baristov. Njene lastnosti so prevzele tudi slovensko ekipo Goatstory, ki so letos na Kickstarterju lansirali svoj že drugi produkt, povezan s kavo. Tudi oni si želijo dvigniti nivo ter pitje kave spremeniti v spoštljiv obred in posebno izkušnjo. Njihovo posebno napravo za pripravo specialne kave z imenom Gina si lahko ogledate tukaj.

Foto: Shutterstock