Aglio olio ali izvrstno italijansko kosilo iz praznega hladilnika

18. 3. 2016Eva NatlačenMalo tu malo tam5 minut, Aglio olio, carbonara, italijanski recepti, špageti, testenine, tiramisu

Hiter tempo, kup obveznosti in oh, pozabili ste oditi v trgovino po hrano. Čez pol ure pa se bodo pred vrati pojavili obiski. Kakšen stresen dan!

No, ali pa ste le lačni kot volk prišli iz službe in se vam res ne ljubi drenjati v vrsti bližnje trgovine. Kakršna koli že je situacija, Italijani so mislili na vse. Pobrskali smo med tradicionalnimi recepti in izbrskali tiste, ki rešujejo zgornji dve zagati. Brez skrbi, ko boste končni izdelek položili na mizo, bodo zadovoljni še tako zahtevni gurmani, vi pa boste na svoj krožnik lahko ponosni kot Italijan na svojo familio!

#1 Aglio olio

Dobesedno testenine iz nič, saj res potrebujete le česen in olje. In špagete seveda (ali pa rezance, pravzaprav katerekoli testenine).

Za pripravo potrebujete 20 minut in naslednje sestavine:

• 2 stroka česna
• 1 svež rdeč čili
• 1 glavo blitve
• 400 gramov testenin
• 1 limona
• oljčno olje
• parmezan

Nič, kar ne bi imeli v hladilniku kajne? Pa začnimo. Najprej olupimo in nasesekljamo česen, izkoščičimo čili (da ne bo prevroče) in ga narežemo. Na ozke lističe narežemo tudi blitvo, med tem pa zavremo vodo in vanjo položimo testenine. Med tem, ko se kuhajo, na ponev zlijemo malo večjo kapljo olivnega olja in nanj zmešamo česen in čili.

Ko se česen malo obarva, dodamo blitvo in jo pražimo približno 3 do 4 minute. Vse skupaj potresemo z limonino lupinico (limono smo pred tem dobro oprali).

Ding, testenine so ravno prav al dente! Odcedimo jih ter umešamo med omako v ponvi. Dišečo jed naložimo na krožnike in bogato potresemo s parmezanom. Saj veste, kako pravijo, parmezana ni nikoli preveč.

#2 Carbonara

Verjetno vsem znane testenine z jajci in panceto, a vseeno, ponovimo recept, da bodo tokrat zares italijanske.

Za dve osebi potrebujemo:

• 200 gramov testenin
• 3 jajčne rumenjake
• ščepec morske soli
• 150 gramov pancete
• 40 gramov parmezana (in še malo za po vrhu)
• strok česna
• olivno olje

Torej, v skledici umešajte rumenjake, nariban parmezan, poper in sol. Narežite panceto in vse skupaj naj počaka, dokler ne skuhate testenin. Nato v ponev ulijete malo olja ter vanj položite zdrobljen česen, da začini zdravo maščobo. Ko se česen obarva rumeno, dodajte panceto in jo pražite dokler ne postane hrustljava (cca. 4 minute).

Sedaj pa nastopi pomemben del. Testenine morate položiti v ponev ter jih zaliti z jajčno mešanico, vendar pazite, da se jajca lepo skuhajo in ne zakrknejo. Italijani namreč niso oboževalci omlete. To naredimo tako, da pri nizkem ognju dobro pretresamo testenine v ponvi, trik pa je v tem, da mešanici dodamo malo vode, v kateri so se kuhali špageti. Tresite ponev dokler mešanica ne bo svetleča in kremasta. Nato potresite s parmezanom in poprom. Preprosto, kajne?

#3 Tiramisu

Glavno jed smo pojedli, vseeno pa bi se prileglo nekaj sladkega. Srečo imamo, da obstaja tudi sladica, ki se jo da zmešati v petih minutah. Tiramisu je namreč tradicionalna italijanska sladica, ki jo lahko postrežemo kar v kozarcu. Nič pečenja, tokrat bomo izpustili celo jajca, umazali pa bomo le eno posodo.

Potrebujemo:

• 35 gramov sladkorja v prahu
• 225 gramov mascarponeja
• 170 mililitrov stepene smetane
• 8 bebe piškotov
• 220 mililitrov črne skuhane in ohlajene kave
• čokolada za posip

Hitro se lotimo dela, pripravimo si štiri kozarce. V veliko posodo gladko umešamo mascarpone kremo, sladkor v prahu ter stepeno smetano. V hladno kavo namočimo piškote ter jih zložimo v kozarčke. Prelijemo jih s kremo ter posujemo s čokolado. Po želji lahko dodate sveže jagode ali borovnice. To je to, najhitrejša sladica na svetu!

Buon appetito!

Foto: Shutterstock

Fotografija tedna: White Sands, New Mexico

17. 3. 2016adminMalo tu malo tamfotografija tedna, New Mexico, puščava, white sands

Foto: Spencer Cotton, San Francisco @spencercotton

Irski praznik piva in zelene barve tudi v Ljubljani

17. 3. 2016Eva NatlačenMalo tu malo tamIrska, parada, pivo, praznik, Saint Patrick's day, sveti patrik

Zeleno, zeleno, zeleno. 17. marec je zaznamovan s simboli detelje, ljudmi s smešnimi klobuki in akcijskimi cenami piva. In vse to na čast svetemu Patriku, zavetniku Irske, ki je po zemeljski obli hodil pred mnogimi leti. Čemu ves ta show?

Legenda o Patriku z Irske

Sveti Patrik oziroma Saint Patrick je bil svetnik, ki je na Irsko prinesel krščansko vero. Najprej je bil tja pripeljan kot suženj, nato pa je pobegnil nazaj v svojo domovino, tam postal škof in se na Irsko vrnil kot misijonar. Znan je predvsem po dveh latinskih spisih; Confessio, ki dobesedno pomeni izpoved ter Epistola – pismo. V slednjem je pisal predvsem o tem, kako Britanci neprimerno ravnjajo z Irci, zato so ga ti vzeli za svojega. Zakaj pa ima v rokah deteljo? Ker je to uporabil, da je poganom razložil pomen Svete trojice. Detelja je kot simbol tega praznika in Irske ostala vse do danes.

Zakaj pijemo pivo?

Pravzaprav ne gre samo za pivo. Saint Patricks day je postal nacionalni praznik Irskega načina življenja. Na mizo torej sodi vsa irska hrana, pivo in druge vrste irskih alkoholnih pijač. Natančneje povedano, vse vrste mesa (obložene s slanino), krompir, Guiness, viski, viski, viski. Irci so znani po tem, da radi malce pregloboko pogledajo v kozarec, njihov veseljaški praznik pa se je razširil po celem svetu.

Danes Patrikov dan lahko praznujete v vseh angleško govorečih državah sveta, v nekaterih mestih pa ta praznik častijo celo z vsakoletnimi paradami. 17. marec je torej dan, ki ga praznujejo vsi Irci, njihovi prijatelji ter ljudje, ki se radi zabavajo.

Dublin, Irska

Veličastno praznovanje se začne v irskem glavnem mestu Dublin že 14. marca ter traja štiri dni. Irci jemljejo ta nacionalni praznik zelo resno, saj je ta dan po vsej državi dela prost. Svetemu Patriku v čast tako prirejajo parade, ki so se spremenile v prave karnevale zelenih oblačil in detelje, organizirajo pa tudi plese, bankete in glasbene večere.

New York, ZDA

Verjetno vas preseneča dejstvo, da prva parada v čast Patriku ni bila prirejena na Irskem, temveč v New Yorku (in to kar 14 let pred osamosvojitvijo ZDA). Proslava se tradicionalno prične vsakega 17. marca, točno ob enajsti uri dopoldne. V sprevodu koraka približno 150.000 ljudi, vsako leto pa zabeležijo približno dva milijona gledalcev.

Boston, ZDA

Vsakoletno bostonsko parado organizirajo njihovi vojni veterani, zato gre za nadvse pomemben in časten dogodek. Parado vsako leto obišče med 600.000 in milijon gledalci, kar jo uvršča med drugo največjo zeleno parado v državi.

Parada v New Yorku.

Sydney, Avstralija

Sydneysko parado si vsako leto v živo ogleda več kot 80.000 gledalcev, kar jo postavlja na četrto mesto v njenem obsegu. Proslava sicer ni prirejena na točen Patrikov dan temveč na najbližjo nedeljo. Zanimivo je, da poleg irskih plesalcev v paradi svoj ples plešejo tudi avstralski Aboridžini, ki skupaj z njimi slavijo življenje.

Kaj pa Ljubljana?

Naša prestolnica žal ne organizira tovrstnega slavja, v čast irskemu prazniku pa so posebni večeri organizirani v nekaterih lokalih po Ljubljani. Če želiš počastiti dan zelene barve in detelje, ti priporočamo, da se 17. marca odpraviš v enega izmed ljubljanskih pubov (Patrick’s Irish pub), v katerem točijo različna piva, tam te zagotovo čaka praznovanje na irski način. Za posebej irsko razpoložene navdušence pa je organiziran tudi Ljubljanski Patrikov Pub Crawl. Načtrovan je obisk petih pubov, predstavljajte si, koliko različnih piv lahko preizkusite!

Foto: Shutterstock

Navdihujoča moda Pariza, Milana, New Yorka in Londona

13. 3. 2016adminMalo tu malo tamLondon, Milano, Moda, New York, Pariz, teden mode, ulična moda

Z zadnjo modno revijo v Parizu se je v sredo zaključil sklop spomladanskih tednov mode, na katerih so svetovno znani oblikovalci predstavljali trende, ki jih bomo nosili prihajajočo jesen in zimo. A mnogi pravijo, da se še več mode dogaja na ulicah, pred samimi prizorišči modnih revij, ki so polne pravih fashionist.

Utrinki iz štirih modnih prestolnic, Pariza, Milana, New Yorka in Londona so modno navdihujoči, naj začarajo tudi tebe.

#London

#Milano

#New York

#Pariz

Foto: Imaxtree

Fotografija tedna: Pogled na London

10. 3. 2016adminMalo tu malo tam

Foto: Rob Bye

Fotoreportaža: Kalifornija skozi objektiv Dina Kužnika

9. 3. 2016adminMalo tu malo tam

Iz Ljubljane, čez San Francisco, pa vse do New Yorka – pot ustvarjalca in zaljubljenca v analogno fotografijo Dina Kužnika.

Mlad grafični oblikovalec in fotograf Dino Kužnik, ki se je zaradi službe preselil najprej v San Francisco, potem pa v New York, navdihuje s svojevrstnim pogledom na svet.

Dino skozi objektiv ne lovi le trenutkov, on prenaša čustva, zanimivo zgodbo, ki navdihuje. Vsaka njegova slika je magična in močna s prepoznavnim stilom. Film najraje porablja za fotografiranje street fotografije, čeprav se zadnje čase posveča tudi drugim žanrom, v katerih se odlično znajde. Njegovi osebni junaki so veliki fotografi Henri Cartier-Bresson, Robert Capa, Robert Frank in ostali Magnumovi mojstri.

Umetniška duša in ustvarjalec zelo rad deli raziskovanje sveta in opažanja na potovanjih na svojem Instagram profilu, ki mu služi kot neke vrste portfolij in platforma za spoznavanje in povezovanje s podobno mislečimi. Njegov izbor fotografij, ki jih je delil za Vandraj, je navdihujoč in uvid v nek drugačen svet nam oddaljene Kalifornije.

Sodeč po njegovi vzpenjajoči poti, na kateri je Dino, v prihodnosti lahko pričakujemo impresivna dela mladega fotografa. Mi jih z nestrpnostjo pričakujemo!

Foto: Dino Kužnik Web dinokuznik.com Instagram @dinokuznik

Oblikovalka Katja Kuhar je navdih našla v botaničnem vrtu v Singapurju

6. 3. 2016adminMalo tu malo tamKatja Kuhar, kolekcija REBORN, Moda, Singapur

Modna oblikovalka Katja Kuhar je mlada ustvarjalka na več oblikovalskih področjih. Je dobitnica mednarodne nagrade Lift by Perwol na mednarodnem natečaju mladih oblikovalcev v regiji. Inspiracije za nove kolekcije pa ji dajejo tudi potovanja.

Predstavljamo njeno aktualno kolekcijo pomlad poletje 2016 REBORN, katere glaven vir navdiha je bilo nedavno potovanje v azijske dežele. Katjina zadnja kolekcija je poklon navdihujočim, bujnim in tropskim botaničnim vrtovom. Kolekcija REBORN ostaja zvesta oblikovalkinemu stilu. To je lahkotna, sveža in vsakodnevna moda z minimalnimi dodatki. V zadnji kolekciji dodatki predstavljajo ročni potiski tekstilij.

Katja, velika ljubiteljica narave in popotništva pravi, da je obisk botaničnih vrtov postal že njena obvezna stalnica vsakega potovanja. Potepanje ter vtisi iz njenih poti so pogost navdih oblikovalkinega ustvarjanja.

In kam se je tokrat zatekla po novo in svežo idejo?

»Spomnim se, ko sem prišla v botanični vrt v Singapurju, da sem obstala. Zares me je očarala ta bujnost tropske vegetacije in spokojnost samega prostora. Takšna doživetja se zapišejo v tebi in potem ideje pridejo kar same od sebe. Res je, velikokrat najdem navdih prav na poti, saj sem velika ljubiteljica potovanj. Še posebej so mi pri srcu azijske dežele, saj je njihov način življenja tako drugačen od našega. Kot ustvarjalka sem odvisna od zunanjih impulzov in čutim potrebo po tem, da občasno menjam okolje. Če je le mogoče, spoznavam nove kulture in običaje s skicirko v roki.«

Ne samo botaničen vrt, Singapur v celoti je bil zares posebno doživetje. Novodobno mesto v pravem pomenu besede. »Gre za pisano prestolnico kjer vlake upravljajo računalniki in kjer se žvečilni dobijo le na recept. To je zagotovo najčistejše mesto na svetu, občasno že zaskrbljujoče urejeno in s pravili omejeno, vendar vredno obiska,« pravi Katja.

Kolekcija REBORN z motivi in vtisi botaničnega vrta v Singapurju.

www.kkfashiondesign.com

Foto: Mateja Skledar
Model: Nuša Fekonja

Spoznajte ljudstvo, ki izginja, preden bo prepozno

4. 3. 2016adminMalo tu malo tamArne Hodalič, Etiopija, izginjajoče ljudstvo, razstava

V Etiopiji živi ljudstvo, kateremu grozi izmurtje. Preden se to zgodi, jih lahko spoznate kar v Ljubljani.

V začetku januarja se je v AS Galeriji v Ljubljani odprla razstava Izginjajoča ljudstva reke Omo, ki predstavlja etnične skupine in ljudstva, ki živijo na vzhodnem in zahodnem bregu reke Omo ter v bližini jezera Turkana. Fotografije so bile posnete na enem izmed najbolj oddaljenih območij na Zemlji, kjer avtohtona ljudstva še vedno živijo tako kot pred stoletji.

Neverjetne fotografije je v objektiv ujel Arne Hodalič s kolegico, nadarjeno studijsko fotografinjo Katjo Bidovec. Fotografije sta posnela na zanimiv način – v prenosnem studiu, črnem šotoru, s pomočjo dveh močnih studijskih bliskavic, s katerima sta lahko zelo natančno osvetljevala portrete naključno izbranih predstavnikov posameznih ljudstev.

»Želela sva dobiti učinek, kot da bi bile fotografije posnete v pravem fotografskem studiu, čeprav je bilo fotografiranje izvedeno na zelo oddaljenih in težko dostopnih območjih ter v zelo težkih razmerah,« je povedal fotograf Arne Hodalič.

Etnične skupine in njihova kultura postopoma izginjajo zaradi obsežnega namakanja in projektov hidroelektrarn vzdolž reke Omo, zato fotografa svojega dela nista vzela zgolj kot projekt, temveč kot »sociološki in antropološki prispevek prihodnjim generacijam.«

Razstavo si lahko ogledate vse do 25. marca, 10. marca ob 18.30 pa bo organiziran voden ogled razstave. Število mest je omejeno, zato prosijo za potrditev udeležbe do 8. marca na pr@as.si.

Fotografija tedna: Finančno okrožje, Toronto

3. 3. 2016adminMalo tu malo tamfotografija tedna, nebotičniki, Toronto

Foto: Matthew Wiebe

Vsi s(m)o nori na matcho

1. 3. 2016adminMalo tu malo tamčaj, japonska, matcha, matcja čaj, zeleni čaj

Vsak, ki je že potoval na Japonsko je zagotovo okusil matcho, tisti, ki boste tja še šli vam ta magični prah ne uide. Japonci ga namreč vmešajo povsod. Primarno je mišljen za čaje, a iz njega delajo tudi čokoladice Kit Kat, celo svetovno znana Coca-Cola na Japonskem obstaja z okusom matche. In kako bi zanimiv okus spoznali, če moramo na potovanje na Japonsko še malo počakati?

Na srečo slovenska mesta dobivajo vse več trendovskih lokalov, ki s svojo ponudbo sledijo svetovnim smernicam. In matcha je trenutno resnično vroča roba! V kombinaciji z mlekom si lahko naročiš matcha latte, verjemi, ne bo ti žal. Samo matcho pa si lahko kupiš v bolje založenih trgovinah z zdravo prehrano. Iz nje si ali pripravimo čaj ali pa jo uporabljamo pri peki, še posebno dobro gre k sladicam.

Le najboljše je dovolj dobro za matcho

In kaj sploh je matcha? Gre za vrsto japonskega zelenega čaja. V dobesednem prevodu pomeni čaj v prahu. Ko si delamo klasičen zeleni čaj, v vodo namakamo zelene liste čajevca in jih kasneje odstranimo. Pri matchi pa pijemo te liste, saj so zmleti v prah. Torej zaužijemo cele liste in ne samo njihovega ekstrakta, kar pomeni tudi več zaužitih antioksidantov. Od tu izhaja bogastvo in razlog, zakaj je matcha tako priljubljena. Matcha hkrati sprošča in izboljšuje koncentracijo, izostri čute in ohranja budnost. Ravno zato so mnogi strastni kofetarji že presedlali na matcho.

Nasade matche, ki jih je največ na južni polovici Japonske, pred žetvijo zaščitijo s senčniki in s tem poskrbijo za boljši okus, teksturo in tudi živo zeleno barvo. Vsak list je ročno izbran, nato parno obdelan in sušen v hladnih prostorih. Nato so posušeni listi zmleti v fin prah. Ker je postopek pridobivanja zahtevnejši, je tudi matcha dražja od običajnega čaja.

Zdravi in umiri

Matcha je bogat vir antioksidantov, velik del teh predstavljajo polifenoli, ki so odlična zaščita pred srčnimi boleznimi in rakom, prav tako poskrbijo za zdrav krvni tlak ter upočasnijo staranje. Poleg omenjenega antioksidanta je v matchi antioksidant katehin, ki ima antibiotične učinke. Dokazano je, da imajo uživalci matche 11 odstotkov manj možnosti, da se pri njih razvijejo bolezni srca in ožilja.

Priprava matche je osrednji del japonskega tradicionalnega obreda uživanja čaja. Tudi to je eden od razlogov, da je matcha vedno bolj priljubljena izven Japonske, saj vedno bolj raste zavest o pozitivnih učinkih meditacije. Priprava in uživanje matche je namreč način, s katerim se umirimo in si vzamemo trenutek zase. Menihi si z matcho zbistrijo misli po dolgih meditacijah.

Kaj lahko pričakuješ

Kljub temu, da vsi govorijo o matchi, pa ni nujno, da ti bo všeč. Okus je namreč nekoliko nenavaden, malo grenak in orehast. A vredno ga je preizkusiti, morda mu celo večkrat dati priložnost in ga tako vzljubiti, da brez njega ne bo šlo več.

Foto: Shutterstock