To so slovenske restavracije, ki so dobile Michelinove zvezdice!

Slovenija je na slovesnosti, razpeti med Ljubljano in Parizom, prejela prvi Michelinov vodnik, imenovan tudi rdeča biblija. Michelinovo zvezdico ima zdaj kar šest slovenskih restavracij – ena od njih celo dve!

Michelinove zvezdice so prišle tudi v Slovenijo! Hiša Franko s kuharsko mojstrico Ano Roš se bo odslej kot prva v regiji ponašala z dvema Michelinovima zvezdicama. Po eno zvezdico pa so prejele Hiša Denk, Gostilna pri Lojzetu, Vila Podvin, Dam in Atelje.

DVE ZVEZDICI

  • Ana Roš in Hiša Franko, Kobarid

ENA ZVEZDICA

  • Hiša Denk in Gregor Vračko, Zgornja Kungota
  • Pri Lojzetu in Tomaž Kavčič, Zemono
  • Vila Podvin in Uroš Štefelin, Mošnje
  • Dam in Uroš Fakuč, Nova Gorica
  • Atelje in Jorg Zupan, Ljubljana

Slovenija z Michelinovim vodnikom še privlačnejša destinacija

Skupno je Michelinove nagrade prejelo 52 restavracij; omenjenih šest se jih ponaša z najbolj zaželenimi zvezdicami, devet jih je prejelo nagrado Bib Gourmand za izredno kulinariko po dostopnih cenah, 37 pa naziv krožnik (plate).

Priznanje “Bib Gourmand” so dobili Restavracija Etna in Igor Peresson, Restavracija Ruj in Peter Patajac, Gostišče Grič in Luka Košir, Restavracija Hotela Jožef in Sadmir Talić, Gostilna Na Gradu in Damjan Fink, Gostilna Rajh in Leon Pintarič, Gostilna Mahorčič in Ksenija Krajšek Mahorčič, Gostilna Repovž in Meta Repovž, Restavracija Evergreen in Mojmir Marko Šiftar.

Michelinovo priznanje “The Plate Michelin” je dobilo 37 slovenskih restavracij. To so Danilo (Škofja Loka), Gostilna Krištof (Kranj), Dvor Jezeršek (Cerklje na Gorenjskem), B-Restaurant (Ljubljana), Maxim (Ljubljana), JB (Ljubljana), Separé (Ljubljana), AS (Ljubljana), Sushimama (Ljubljana), Harfa (Ljubljana), Vander (Ljubljana), Monstera Bistro (Ljubljana), Valvas’or (Ljubljana), Shambala (Ljubljana), Strelec (Ljubljana), CUBO (Ljubljana), Kendov Dvorec (Spodnja Idrija), Julijana (Bled), Pikol (Nova Gorica), Calypso (Nova Gorica), Hiša Krasna (Sežana), Gredič (Dobrovo v Brdih), Galerija okusov (Petrovče), Pavus (Laško), Gostilna Francl (Celje), Hiša Fink (Novo mesto), Otočec Castle (Otočec na Krki), Gostilna Vovko (Brusnice), Gostilna za Gradom (Koper), Marin (Izola), Hiša Torkla (Izola), Stara Gostilna (Piran), Sophia (Portorož), Rizibisi (Portorož), Ošterija Debeluh (Brežice), Sedem (Maribor), MAK (Maribor).

Priznanje “Piktogram” trajnosti so dobili Gostišče Grič (Luka Košir), Monstera Bistro (Bine Volčič), Hiša Franko (Ana Roš), Gostilna za Gradom (Davide Crisci), Gostilna Krištof (Uroš Gorjanc) in Gostilna Mahorčič (Ksenija Krajšek Mahorčič).

Michelin se odlikuje po svoji 120-letni tradiciji in izdelanih kriterijih ocenjevanja, ki temeljijo na petih načelih: kakovost uporabljenih sestavin, mojstrstvo okusov in kuharskih tehnik, osebnost kuharskih mojstrov v njihovi kuhinji, vrednost za denar in doslednost med različnimi obiski.

Michelinove zvezdice in priznanja so garancija za najvišjo kakovost kulinarike: 

tri zvezdice – izjemna kulinarika, vredna posebnega potovanja,

dve zvezdici – odlična kulinarika, za katero je vredno narediti ovinek,

ena zvezdica – visoko kakovostna kulinarika, vredna postanka,

“Bib Gourmand” – dobro razmerje med ceno in kakovostjo,

“The Plate Michelin” – sveže surovine, skrbno pripravljen in dober obrok.

Piktogram trajnosti – zavzemanje za ohranjanje okolja, iznajdljivost pri uporabi trajnostnih praks v vsakodnevnem delu.

Z Michelinovim vodnikom bo tistim, ki iščejo najboljše v kulinariki, še lažje najti Slovenijo, je na slovesnosti poudarila direktorica Slovenske turistične organizacije (STO) Maja Pak.

FOTO: Hisafranko.com

PREBERITE ŠE: Ana Roš je v Madridu prejela naziv ambasadorke za gastronomski turizem

Iščete navdih, kam na oddih? TUKAJ preverite odlično znižano ponudbo destinacij za vaš naslednji najljubši dopust – po Sloveniji ali pri naših sosedih.

Michelin v Sloveniji s prvimi rezultati ocenjevanja naših restavracij

Skrbno varovana skrivnost, katere slovenske restavracije so Michelinovi inšpektorji uvrstili v ikonični vodnik, bo kmalu znana vsem! Veliki dogodek Michelin Star Revelation Slovenia si bomo lahko ogledali kar prek spleta.

Najprestižnejši gastronomski vodnik je prepoznal kakovost slovenske gastronomije in Slovenijo uvrstil med svoje nove destinacije. Michelin bo predstavil svoj ikonični vodnik, ki prvič v svoji zgodovini prinaša seznam najboljših slovenskih restavracij. Katere so Michelinovi inšpektorji uvrstili v vodnik, je skrbno varovana skrivnost, ki bo razkrita 16. junija ob 11.00 prek družbenih medijev.

Michelin Star Revelation Slovenia si lahko ogledate v živo prek spleta

Razglasitev rezultatov ocenjevanja slovenskih restavracij bo izvedena upoštevajoč nove varnostne in higienske standarde, ki veljajo pri organizaciji dogodkov. Potekala bo v živo iz Ljubljane, kjer se bodo zbrali v vodnik uvrščeni kuharski mojstri in mediji, ter Pariza.

Dogodek Michelin Star Revelation Slovenia si lahko tudi sami ogledate prek nove spletne strani Tasteslovenia.si ali Facebook profila Feel Slovenia (@slovenia.info).

Michelin se odlikuje po svoji 120-letni tradiciji in izdelanih kriterijih ocenjevanja, ki temeljijo na petih načelih: kakovost uporabljenih sestavin, mojstrstvo okusov in kuharskih tehnik, osebnost kuharskih mojstrov v njihovi kuhinji, vrednost za denar in doslednost med različnimi obiski.

Michelinove zvezdice in priznanja so garancija za najvišjo kakovost kulinarike:

tri zvezdice – izjemna kulinarika, vredna posebnega potovanja,

dve zvezdici – odlična kulinarika, za katero je vredno narediti ovinek,

ena zvezdica – visoko kakovostna kulinarika, vredna postanka,

“Bib Gourmand” – dobro razmerje med ceno in kakovostjo,

“The Plate Michelin” – sveže surovine, skrbno pripravljen in dober obrok.

Foto: Unsplash

PREBERITE ŠE: Na kulinarično pot okoli sveta: 5 okusnih idej za domače kosilo

Iščete navdih, kam na oddih? TUKAJ preverite odlično znižano ponudbo destinacij za vaš naslednji najljubši dopust – po Sloveniji ali pri naših sosedih.

Michelin prihaja tudi v Slovenijo

Pred kratkim smo pisali o rovinjski restavraciji Monte, ki je prejela prvo hrvaško Michelinovo zvezdico, svetovni vodič po gurmanskih kotičkih pa v bližnji prihodnosti napoveduje tudi prihod v Slovenijo.

Ta je v kulinaričnem smislu dolga leta ostajala spregledana, v zadnjem času pa slovenske restavracije pridobivajo na prepoznavnosti in se počasi, a vztrajno, uvrščajo v sam vrh gurmanskih destinacij. Svet je v Netflixovi kuharski seriji Chef’s table oziroma “miza glavnega kuharja” že pred časom spoznal Ano Roš, ki je bila ovenčana z žlahtnim nazivom kuharske mojstrice leta, in njeno Hišo Franko, ki trenutno zaseda občudovanja vredno 69. mesto na lestvici 50 Best Restauransts – lestvici najboljših restavracij sveta, na kateri se v resnici bohoti kar 100 vrhunskih restavracij.

Hiša Franko pa seveda ni edina kulinarična hiša, ki jo svet pozna po prefinjenih grižljajih. Ne smemo pozabiti na restavracijo JB vrhunskega Janeza Bratovža in Zemono pod kuharsko taktirko Tomaža Kavčiča, sledijo pa jima tudi izjemne restavracije DAM, Rajh, katerega smo pred kratkim obiskali v čudovitem Prekmurju, Pavus, As in drugi ter dva novinca – Monstera z Binetom Volčičem na čelu ter Atelje, ki mu poveljuje Jorg Zupan.

Fine dining kotičkov naši deželi torej ne manjka, lepo pa bi bilo, če bi se katera izmed naštetih restavracij bleščala tudi v soju Michelinove zvezdice, ki bi k nam gotovo prinesla tudi nov val turistov in pospešila razvoj lokalnega turizma, ki ga je sicer pred časom nagradil tudi National Geographic.

Foto: Shutterstock

Po z Michelinovo zvezdico nagrajeno gurmansko doživetje v Rovinj

Ste že obedovali v restavraciji, ki ima Michelinovo zvezdico? Od sedaj naprej lahko z zvezdico nagrajene gastronomske presežke poskusite ne daleč stran, v bližnji Istri.

Pred kratkim so namreč Michelinovo zvezdico podelili restavraciji Monte v Rovinju. Hrvaška je tako prvič prejela to gurmansko potrditev, ki bo s seboj gotovo prinesla tudi množico novih turistov.

VANDRAJ priporoča // Dve nočitvi za dve osebi v romantičnem Rovinju za manj kot 100 evrov!

V restavraciji Monte si lahko pet hodni degustacijski meni, ki ga sestavljajo ročno izbrane lokalne sestavine privoščite za 624 kun oziroma slabih 100 evrov, za fuzijski  meni, ki šteje sedem hodov, vključujoč posebne kuharske prvine, pa boste odšteli malce več, 699 kun. V restavraciji finim grižljajem ob bok seveda postavljajo tudi najdragocenejša lokalna vina.

Sicer vas lahko pogostijo tudi z drugimi izbranimi jedmi, med katerimi prevladujejo sveže morske dobrote, jagnjetina in dragoceni lokalni siri, zaokroženi z mediteranskim oljčnim oljem in svežimi začimbami. Za piko na i pa si lahko privoščite ekstravagantno kepico koromačevega sladoleda ali božansko kakavovo torto.

Michelinovo zvezdico je vsekakor vredno preizkusiti, gurmansko doživetje pa lahko združite tudi s prijetnim oddihom ob morju, saj Rovinj velja za enega najbolj romantičnih in najlepših hrvaških obmorskih mest, kjer si boste od stresnega življenja z lahkoto oddahnili pod košatimi dišečimi borovci ob bučanju valov ter se sprehodili skozi čudovito staro mestno jedro.

PREBERI ŠE: Najcenejša restavracija z Michelinovo zvezdico na svetu

Foto: Monte

Vse pravice pridržane. Vandraj 2016. Pogoji spletne strani Piškotki COPYRIGHT © 2016 MODERNA VENTURES SA, VIA RONCO NUOVO 11B, 6949 COMANO, ŠVICA.