recept

Skutni njoki s šparglji po navdihu Belokranjke Anje iz MasterChefa #RECEPT

Popotniški nasveti, , , , , , , ,

Anja Fir je simpatična Belokranjka, ki smo jo spoznali v deveti sezoni priljubljenega kuharskega šova MasterChef Slovenija. Laskavi naziv MasterChef, pokal in nagrada 50.000 evrov so ji ušli le za las.

“Sem včasih nerodna in dokaj zadržana Belokranjka, ki večino dni razmišlja o kuhanju, ta razmišljanja pa testira na filmskih večerih s prijatelji. Rada potujem in odkrivam mesta ter kulinariko lokalcev, spijem preveč kave, najraje jem sladoled pozimi, berem, igram ukulele in vsake toliko vzamem v roke violončelo, da vidim, če še znam spraviti zvok iz njega,” se je v priljubljenem kuharskem šovu MasterChef Slovenija na POP TV predstavila Anja Fir.

No, nerodnosti in zadržanosti sicer nismo opazili, pokazala pa je, da ji gre vihtenje kuhalnice odlično od rok, dobro pa se znajde tudi v vlogi vodje. Radi jo spremljamo tudi na Instagramu, kjer deli domače recepte, pa tudi utrinke z vsakdanjega življenja in potepe v nove kraje.

Na Instagramu jo najdete za profilom @anjafir, kjer je delila slasten recept za skutne njoke s šparglji. Kako jih pripravite?

SESTAVINE ZA 2 OSEBI

NJOKI:
250 g skute
1 jajce
20 g naribanega parmezana
75 g moke
sol, poper
muškatni orešček
meta

OMAKA:
100 g špargljev
1 šalotka
20 g masla
sol, poper
parmezan

POSTOPEK

  1. Skuto v posodi premešate in dodate jajce. Pregnetete, da dobite gladko maso.
  2. V zmes dodate parmezan, moko, sol, poper, nariban muškatni orešček in nekaj sesekljanih lističev mete, ki poskrbijo za svežino. Premešate in nadevate v dresirno vrečko.
  3. Na olivnem olju prepražite drobno narezano šalotko. Dodate na kolobarje narezane šparglje in pražite 5 minut. Solite in poprate.
  4. Njoke brizgate iz vrečke v slan krop in kuhate, dokler ne priplavajo na površje.
  5. Špargljem dodate žlico masla in zajemalko vode, v kateri so se kuhali njoki, da dobite gladko omako. Dodate njoke in premešate. Na koncu dodate še parmezan in limonino lupinico. Dober tek!

VIDEO dišečega končnega izdelka si poglejte v Anjini objavi:

FOTO: Anja Fir (@anjafir) 

Anji in njenim kuharskim in popotniškim dogodivščinam lahko sledite TU. 

Preberite še: Ideja za izlet: Bela krajina in vse, česar o njej morda še ne veste IN Belokranjska pogača: tista, ki jo še toplo deliš s prijatelji #RECEPT

Recept: TO so špageti s feto iz pečice, ki so obnoreli svet

Popotniški nasveti, , ,

Ko že misliš, da nihče ne more več pripraviti testenin na nov, še boljši način, se najde ženska s Tik Toka, ki v trenutku obnori svet z novim receptom. Recept “špageti s feto iz pečice” si je ogledalo in pripravilo že več milijonov ljudi. Tudi mi smo poskusili in res, res so dobri!

Da nas bodo špageti s feto iz pečice tako zelo navdušili si nismo mislili. Preizkusili smo zgolj iz zabave, sedaj pa se je jed uvrstila kar na naš reden jedilnik. Uporabite lahko katerekoli testenine.

Kaj potrebujete:

  • češnjeve paradižnike
  • kos feta sira
  • olivno olje
  • česen
  • rožmarin
  • sol
  • testenine po izbiri

Priprava:

  • pečico ogrejemo na 200 stopinj Celzija.
  • češnjeve paradižnike in nekaj neolupljenih česnovih strokov postavimo v pekač
  • prelijemo z malo olivnega olja ter začinimo z rožmarinom in soljo
  • dobro premešamo in na sredino postavimo feto
  • pekač za približno 30 minut potisnemo v pečico
  • skuhamo poljubne testenine
  • po končani peki iz lupin odstranimo pečene česnove stroke in jih z vilicami pretlačimo ter zmešamo z ostalimi sestavinami, da dobimo enotno omako
  • vmešamo testenine
  • uživamo.

Dober tek!

Foto: Shutterstock

PREBERITE ŠE: Sladka uspešnica: še tople in dišeče cimetove rolice! #RECEPT

Iščete idejo, kam na oddih v naši bližini?
TUKAJ (klik) vas čaka kup imenitnih ponudb!

Praznični recept: Pečena jabolka z granolo, cimetom in karamelo

Popotniški nasveti, , , ,

Ko se v stanovanju v pečici pečejo jabolka s cimetom in karamelo, ga ni človeka, ki ob vonju ne bi začutil prazničnega vzdušja. Pečena jabolka z granolo, cimetom in karamelo so enostavna in hitra za pripravo, okus pa vas bo pobožal.

Veseli december mora imeti praznične lučke, kuhano vino in pečena jabolka. Še bolje, če gre za pečena jabolka z granolo.

Kaj potrebujete:

  • 4 jabolka
  • 80-100 gramov poljubne granole
  • 2 žlički masla
  • ščepec cimeta
  • 3 žličke medu
  • karamelne bonbone
  • žlica sladkorja

Priprava:

  1. Pečico segrejte na 180 stopinj.
  2. Izdolbite jabolka, odstranite peške, muho in pecelj
  3. Izdolben del narežite na drobno
  4. Na maslu na hitro popražite granolo, dodajte cimet in narezane koščke jabok
  5. V topel nadev vmešajte še med in z njim nadevajte jabolka
  6. Na vrh dodajte karamelne bonbone in po želji janeževo zvezdo
  7. Jabolka po vrhnji strani premažite z mešanico sladkorja, cimeta in masla
  8. Jabolka položite na papir za peko, pokrijte jih z aluminijasto folijo in položite v segreto pečico za 15 minut
  9. Odstranite folijo in pecite še 10 minut, oziroma dokler jabolka ne postanejo mehka

Dober tek! 

 

FOTO: Shutterstock

PREBERITE ŠE: Edinstvena izkušnja v Sloveniji: Glamping za čokoholike (Chocolate Village)

Iščete idejo, kam na oddih v naši bližini? TUKAJ (klik) vas čaka kup imenitnih ponudb!

Belokranjska pogača: tista, ki jo še toplo deliš s prijatelji #RECEPT

Popotniški nasveti, , , , ,

Belokranjska pogača je dišeča dobrodošlica, s katero vas bodo pozdravili Belokranjci. Najbolje jo je kar trgati z rokami – in to še toplo!

Belokranjska pogača je okrogla krušna dobrodošlica, posuta z grobo soljo in kumino. Pripravljena je z veliko ljubezni, še toplo in dišečo pa vam jo bodo postregli v vsakem domu. Proizvajalci s certifikatom vam bodo belokranjsko pogačo ponudili ob pokušini vin v zidanici, za dobrodošlico ob prihodu gostov, vmes pri malici in kosilu, ob jutranji kavi ali kot darilo.

Bela krajina: pokrajina med Gorjanci, Kočevskim rogom in Kolpo

Bela krajina je pokrajina med Gorjanci, Kočevskim rogom in Kolpo. Na jugu jo proti Hrvaški omejuje mejna reka Kolpa, poleg nje pa tečejo še Lahinja, Dobličica in Krupa. Večji kraji in občine so Črnomelj, Metlika in Semič. A nikar je ne mešajte z Dolenjsko! Kot radi poudarjajo Belokranjci, se ta pokrajina od Dolenjske razlikuje že po podnebju, pa tudi zgodovini in etnično mešanem prebivalstvu. To lahko opazite tudi pri posebni narodni noši, glasbi, kjer slišite tamburice, narečjih, plesu – kolu, pa tudi posebnih običajih, kot je na primer Jurjevanje.

RECEPT: Belokranjska pogača

O belokranjski pogači poje tudi ljudska pesem, ko otroci kličejo Zelenega Jurija: “dajte mu pogače, da mu noga poskače!” Belokranjsko pogačo pa sicer v vsakem domu pripravijo malo drugače – z dodatki, ki so družini najljubši, na primer posuto z malo slanine ali sira.

A tista originalna je le ena. Spodnji recept je povzet iz potrjene specifikacije za belokranjsko pogačo s priznano označbo “zajamčena tradicionalna posebnost” s strani Ministrstva za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano RS.

OSNOVNE SESTAVINE: 

– 500 g pšenične bele moke,
– 20 g svežega kvasa (ali 7 g suhega kvasa),
– 3 dl mlačne vode,
– 2 kavni žlički soli,
– 1 kavno žličko sladkorja,
– 1 jajce (stepeno za premaz pogače),
– ščepec cele kumine,
– ščepec grobe morske soli.

POSTOPKI

Kvasni nastavek

Kvas, 3 žlice pšenične bele moke,  ½ dl mlačne vode in sladkor zmešamo v gosto tekočo snov, ki jo pustimo vzhajati toliko časa, da se ji poveča volumen za več kot enkrat.

Zames testa

Iz pšenične bele moke, mlačne vode in kvasnega nastavka pripravimo zames, ki jo gnetemo 8 do 10 minut, oziroma tako dolgo, da postane testo gladko in ne pretrdo, ne sme se prijemati rok. Testo pustimo vzhajati toliko časa, da se volumen testa podvoji. Testo lahko zamesimo tudi strojno.

Oblikovanje testa

Vzhajano testo stresemo na pomaščeno ali ustrezno obloženo površino. Nato testo z rokama raztegnemo v velikosti premera 30 cm, sploščimo do debeline 1 do 2 cm, proti robu pa debelino zmanjšujemo. Testo se ne sme dotikati stranic pekača, rob pogače mora biti nižji od sredine.

Rezanje, premaz in posip

Po tako pripravljenem testu do dna pekača, iz ene na drugo stran, zarežemo ravne zareze s približno 4 cm medsebojno razdaljo. Zarez naj bo sedem, na sredini ena in na vsako stran po tri. Pazimo, da do konca ne prerežemo roba testa. Testo nato premažemo s stepenim jajcem, posujemo z zrni kumine in še enkrat premažemo z jajcem. Po vrhu tako pripravljeno testo posujemo še s ščepcem debelo zrnate morske soli.

Peka

Belokranjska pogača gre nato v pečico na 200°C – 220°C od 20 do 25 minut. Ne glede na to priporočilo, temperaturo in čas pečenja prilagodite vrsti pečice. Belokranjska pogača mora biti svetlo rjavo zapečena, skorja mora biti enakomerne barve in hrustljava, brez mehurjev, sredica mora biti enakomerno porozna, brez vodnih obročev, grudic soli ali moke in ne sme biti sprijemljiva. V sredini mora biti pogača visoka 3 do 4 cm, ob robu pa od 1 do 2 cm. Enakomerno mora biti posuta s kumino in soljo. Vonj in okus morata biti značilna za Belokranjsko pogačo, to je po kumini in soli.

Dober tek!

Pogačo postrezite še toplo, običajno pa se je sploh ne reže, ampak jo z gosti ali domačimi podelite z obredom lomljenja koščkov. Dober tek!

VIR: Hiša dobrot Bele krajine
FOTO: Maja Fister in arhiv RIC Bela krajina/Tomo Jeseničnik, belakrajina.si

PREBERITE ŠE: Magična jesen v Istri: Vino, tartufi, odlične nastanitve in pobeg pred meglo

Iščete idejo, kam na oddih v naši bližini? TUKAJ (klik) vas čaka kup imenitnih ponudb!

Zajtrk bogov: kruhki z rikoto, medom in oreščki #RECEPT

Popotniški nasveti, , , ,

Kako je običajno videti vaš zajtrk? Hana in Tom, ki ustvarjata Instagram profil H(r)ana (in smo ju že gostili v TEM intervjuju), sta z nami delila recept za malo drugačen in zelo slasten začetek dneva.

Dober zajtrk je vsekakor primeren uvod v dober dan. Naj bo hranilen in okusen, da vas napolni z energijo in poboža brbončice. Naj gre tokrat na kruh nekaj posebnega!

SESTAVINE ZA BOŽANSKI ZAJTRK (za 2 kruhka)

– 2 rezini svežega kruha
– 4 žlice rikote
– 2 pesti oreščkov (na primer pinjole in makadamija)
– sol
– vejica svežega rožmarina
– 2 dcl olja za cvrtje
– večji ščep sladkorja
– 2 žlici medu

POSTOPEK

– Oreščke grobo nasekljamo in jih na ponvi brez olja popražimo, dokler ne postanejo zlatorjave barve. Solimo in damo na stran.
– Olje za cvrtje segrejemo in vanj položimo vejico rožmarina. Cvremo par minut, nato rožmarin prestavimo na papirnato brisačko in ga takoj posujemo z malo sladkorja.
– Na vsako rezino kruha razporedimo rikoto, čez posujemo oreščke, čez oreščke prelijemo med in vse skupaj posujemo z ocvrtim rožmarinom (steblo zavržemo). Dober tek!

FOTO: H(r)ana

PREBERITE ŠE: Slastni udon rezanci z govedino, zelenjavo, sojo in sezamom #recept

Iščete idejo, kam na oddih v naši bližini? TUKAJ (klik) vas čaka kup imenitnih ponudb!

RECEPT, ki ga boste še sanjali: Kumare s svilnato mandljevo omako

Popotniški nasveti, , ,

Obožujete kumare in jih imate poln vrt? Ali pa vsaj prijazne sosede s polnim vrtom? Če kumar morda (še) ne obožujete, je to odlična priložnost, da si premislite. Ne bo vam žal.

Tokratni poletni recept za slastne kumare z mandlji sta z nami delila Hana in Tom, ki ustvarjata Instagram profil H(r)ana (in smo ju že gostili v TEM intervjuju).

SESTAVINE

ZA KUMARE:
– 1 zelo velika ali 2 normalni kumari
– 2 ščepca soli
– 4 žlice jabolčnega kisa

ZA OMAKO:
– 1 dcl olivnega olja
– 3 žlice limoninega soka
– 100 g olupljenih mandljev
– 1 dcl ledene vode
– sol

ZA ČESNOVO OLJE:
– 1 dcl olivnega olja
– 4 stroki česna, narezani na kolobarje
– 1 žlička kurkume
– sol

ZA ČEZ:
– sveža zelišča
– popraženi, grobo nasekljani mandlji

POSTOPEK

– Kumaro operemo, narežemo na poljubne kose, solimo in prelijemo s kisom. Za 10 minut postavimo v hladilnik, nato odcedimo.
– Za omako sestavine zmiksamo v blenderju – olje, limonin sok, mandlje, sol in ledeno vodo. Miksamo kakšni 2 minuti, da dobimo res gladko omako.
– Za česnovo olje segrejemo olje, da je res vroče. V skodelici pripravimo narezan česen, kurkumo in sol. Ko je olje segreto, ga nalijemo v skodelico in malo mešamo, da se vse skupaj poveže. Ohladimo. Če nam na koncu ostane česnovo olje, ga shranimo v hladilniku in uporabljamo za ostale jedi. Odlično recimo paše na pico.
– Vsakemu damo na krožnik omako, čez zložimo odcejene kumare, prelijemo s česnovim oljem in posujemo s praženimi mandlji ter svežimi zelišči. Dober tek!

FOTO: H(r)ana

PREBERITE ŠE: Poln vrt paradižnikov? Tu je RECEPT za popolno poletno solato!

Iščete idejo, kam na oddih v naši bližini? TUKAJ (klik) vas čaka kup imenitnih ponudb!

Recept: Čisto pravi belgijski vaflji (tudi če nimate pekača za vaflje!)

Popotniški nasveti, ,

Ste si od nekdaj želeli doma pripraviti najbolj puhaste in mehke belgijske vaflje, pa ali niste imeli pravega recepta ali pekača za vaflje? Nič od tega v resnici ni problem! Z vami delimo pravi recept in trik, kako jih pripravite brez stroja.

RECEPT: Pravi belgijski vaflji

Razlika med navadnimi in belgijskimi vaflji je v gostoti, mehkobi in obliki. Belgijski vaflji so bolj mehki, puhasti, gosti in imajo večje luknje, ki zadržijo več preliva.

Sestavine:

  • 130g moke
  • 100g sladkorja
  • 1 vrečka pecilnega praška
  • 2 beljaka
  • 2 rumenjaka
  • 200ml mleka
  • 120g masla (stopljenega)
  • 1 žlička vanilijevega ekstrakta
  • sadje, preliv, sirup, namaz, smetana, sladoled… po izbiri

Priprava:

  1. Zmešajte suhe sestavine (moka, sladkor, pecilni prašek)
  2. Zmešajte mokre sestavine (rumenjaki, mleko, maslo, vanilijev ekstrakt)
  3. Iz beljakov naredite sneg
  4. Zmešajte suhe in mokre sestavine in dobro vmešajte še sneg.
  5. Specite do zlato rumene barve po navodilih na aparatu.

Če nimate pekača za vaflje

Vaflje lahko pripravite tudi brez pekača za vaflje. Spečete jih lahko v žar ponvi, ki bo poskrbela, da se bo zmes zapekla z zarezami.

PAZITE!

Če plošča ne bo dovolj segreta, bodo vaflji mokri in mehki. Zato pazite, da bo podlaga dovolj vroča, da bodo vaflji znotraj mehki, zunaj pa hrustljavi.

Vaflje lahko obogatite z dodatki po izbiri! Z vaflji paše vse od sadja in čokolade do oreščkov in zelenjave.

Dober tek!

 

Foto: Shutterstock

PREBERITE ŠE: RECEPT: Litvanska kremna hladna juha iz rdeče pese

Iščete navdih, kam na oddih? TUKAJ preverite odlično znižano ponudbo destinacij za vaš naslednji najljubši dopust – po Sloveniji ali pri naših sosedih.

Poln vrt paradižnikov? Tu je RECEPT za popolno poletno solato!

Popotniški nasveti, , ,

Že imate svoj najljubši recept za popolno poletno solato? Preizkusite tega! Še posebej, če ste eni tistih, ki jim je domač vrt letos obrodil sočne paradižnike!

Tokrat nas navdušuje recept za popolno poletno solato, ki sta ga sestavila Hana in Tom, ki ustvarjata Instagram profil H(r)ana (in smo ju že gostili v TEM intervjuju).

SESTAVINE

ZA ČILI OLJE:
– 2 dcl olivnega olja
– 2 žlici čilija v kosmičih
– po želji še kakšen sušen čili, narezan na manjše kose
– 4 stroki česna, narezani na rezine
– ščep soli

OSTALO:
– velika pest češnjevih paradižnikov, narezanih na polovice
– nekaj žlic jabolčnega kisa
– 1/2 pomaranče, olupljene in narezane na kose
– 1/2 mozzarelle, natrgane
– ščep grobe soli
– bazilikino olje (če ga imate, če ne, res priporočava, da si ga naredite)
– sveža zelišča (v najinem primeru meta in koriander)

POSTOPEK

– Olivno olje segrejemo. V skodelici zmešamo čili, česen in sol. Prelijemo z vročim oljem, premešamo in ohladimo.
– Paradižnike prelijemo z jabolčnim kisom in premešamo ter pustimo nekaj minut.
– Paradižnike premestimo na krožnik in dodamo pomarančo ter mozzarello.
– Posipamo z grobo soljo, prelijemo z bazilikinim oljem (če ga imamo) ter z našim čili česnovim oljem. Obvezno damo tudi koščke čilija in česna, saj to doda neverjeten okus in teksturo.
– Posujemo s svežimi zelišči. Dober tek!

FOTO: H(r)ana

PREBERITE ŠE: Slastni udon rezanci z govedino, zelenjavo, sojo in sezamom #recept

Iščete idejo, kam na oddih v naši bližini? TUKAJ (klik) vas čaka kup imenitnih ponudb!

Huevos rotos, jajčka med mladim krompirjem #RECEPT

Popotniški nasveti, , , ,

Ob kakšnem krompirju se nam najbolj pocedijo sline? Mladem, po možnosti sveže pobranem na domači njivi. Tokratni recept je torej za mlad krompir z jajci, različico španske jedi huevos rotos.

Pečen mlad krompir z veliko skledo sezonske solate je ena najslajših poletnih pregreh. Če ob tem potrebujete kaj več beljakovin, pa priporočamo odličen recept z jajci. Gre za eno od različic španske jedi huevos rotos, ki je na osnovi ocvrtih jajc s še tekočim rumenjakom, ki jih spremljajo različne dobrote od krompirja do mesa. Tokrat torej prisegamo na krompir. Recept sta z nami delila Hana in Tom, ki ustvarjata dišeč profil H(r)ana (in smo ju že gostili v TEM intervjuju).

SESTAVINE

– 80 ml olivnega olja
– 2 žlički dimljene paprike v prahu
– 1/2 žličke čilija, sol, poper
– 700 g mladega krompirja, opranega
– 1 čebula, narezana na rezine
– 2 stroka česna, naribana
– 4 jajca
– nekaj žlic kisle smetane
– lupinica 1 limone
– koper ali kakšno drugo sveže zelišče

POSTOPEK

– V skledi zmešamo olivno olje, papriko v prahu, čili, 1/2 žličko soli, poper in 230 ml vode.
– Krompir po potrebi narežemo na manjše kose, če je dovolj majhen, pustimo celega.
– Krompir premestimo na ponev in ga prelijemo z mešanico olivnega olja.
– Zavremo, pokrijemo in kuhamo 10-15 minut, da se krompir zmehča.
– Medtem zmešamo kislo smetano in lupinico limone ter prestavimo v hladilnik, dokler ne postrežemo.
– V krompir dodamo čebulo in česen, premešamo in pokrito kuhamo še 5 minut.
– Ko je tekočina izparela in ko je krompir zapečen, naredimo 4 jamice in vanje ubijemo 4 jajca. Vsako jajce solimo in popramo, pokrijemo ter kuhamo še 4-6 minut, da beljaki zakrknejo, rumenjaki pa ostanejo malo tekoči.
– Ostavimo, dodamo nekaj kupčkov kisle smetane z limonino lupinico in posujemo z zelišči. Dober tek!

FOTO: H(r)ana

PREBERITE ŠE: Jagenjček s skorjico iz parmezana, pistacij in drobtin #RECEPT

Iščete idejo, kam na oddih v naši bližini? TUKAJ (klik) vas čaka kup imenitnih ponudb!

Jagenjček s skorjico iz parmezana, pistacij in drobtin #RECEPT

Popotniški nasveti, , , , ,

Sočen jagenjček s skorjico iz drobtin, parmezana in pistacij, podmazan s pestom. Sliši se slastno! Bi recept?

Tokrat je na mizi sočen jagenjček s skorjico iz drobtin, parmezana in pistacij, podmazan s pestom. Imamo recept, ki sta ga zapisala krasna Hana in Tom, ki ustvarjata dišeč profil H(r)ana (in smo ju že gostili v TEM intervjuju).

SESTAVINE

– jagnječa zarebrnica
– groba sol, poper
– malo olja
– 2 žlici pesta za premaz

Za skorjico:
– pest naribanega parmezana
– pest popraženih pistacij
– 1/2 sveže žemlje, narezane na kocke
– lupinica 1 limone
– sol, poper
– strok česna

POSTOPEK

– Zarebrnico damo iz hladilnika nekje 20 minut pred peko.
– Pečico segrejemo na 190 °C.
– Meso posolimo in popopramo z vseh strani, najbolj pa na delu z maščobo.
– Na ponvi (ki je primerna tudi za v pečico) segrejemo olje ter zarebrnico popražimo z maščobo navzdol, da se lepo hrustljavo zapeče, nekje 4 minute. Nato na hitro popečemo še z ostalih strani ter prestavimo na desko, da se ohladi.
– V mikserju zmiksamo vse sestavine za skorjico.
– Meso premažemo s precej debelim slojem pesta ter nanj pritisnemo drobtine.
– Prestavimo na ponev (ali pekač) in odkrito pečemo s skorjico navzgor nekje 20-25 minut, če imate termometer do 58 °C.
– Vzamemo iz pečice, pustimo počivati 10 minut in razrežemo.
– Dober tek!

FOTO: H(r)ana

PREBERITE ŠE: Dišeč kruhek naan z domačo rikoto, hrustljavo čebulico in inčuni #RECEPT

Iščete idejo, kam na oddih v naši bližini? TUKAJ (klik) vas čaka kup imenitnih ponudb!

Vse pravice pridržane. Vandraj 2016. Pogoji spletne strani Piškotki COPYRIGHT © 2016 MODERNA VENTURES SA, VIA RONCO NUOVO 11B, 6949 COMANO, ŠVICA.