Malo tu malo tam

Žar + pivo + meso = napačna kombinacija

Malo tu malo tam, , , , , , ,

Sezona piknikov z žarom v glavni vlogi je pred vrati, še preden zakurite, pa si preberite nekaj nasvetov, ki sta nam jih zaupala kralja žara.

Brata Miha in Nejc Pešec, znana tudi po projektu Kralj žara, sta nam na prvem pomladnem pikniku predstavila še vroče trende peke na žaru, ki bodo kraljevali letos. Žar namreč nista le rešetka in žerjavica, ampak ponuja veliko več možnosti za pripravo hrane. Žar mojstra sta nam zaupala nekaj trikov, s katerimi bodo vaši obroki najbolj okusni.

Razbijanje mitov: pivo in žar

“Žar polivati s pivom je največja napaka,” pravita kralja žara. Prevelik ogenj pri zaprtih žarih lahko ugasnete s pokrovom, pri odprtih žarih pa tega ne počnite s pivom, ampak imejte pri roki šprico z navadno vodo, s katero boste pogasili plamene, svetujeta. Zakaj?

“Ker je pivo ob žaru vedno pri roki, ko izbruhnejo plameni, nekateri to poskušajo pogasiti z njim. Meso ne vpija piva, pivo le gasi ogenj in pa dvigne saje nazaj na meso. Zato ga raje spijte. Če je vaš cilj to, da bi imelo meso aromo po pivu, pa še pred ali po peki iz njega naredite marinado, nikakor pa mesa z njim ne polivajte med peko,” pojasnjujeta.

Dimljenje piščanca na pločevinki piva

Pivo, oziroma njegova pločevinka, pa vam lahko prav pride tudi pri pripravi piščanca, ki bo na tak način ostal bolj sočen. Celega piščanca natrete z začimbami in nataknete na pločevinko, tako, da se v “smokerju” – žaru, ki ga uporabljamo za dimljenje – peče pokončno.

V pločevinki pustite malo piva, ki bo vzrdževalo temperaturo v trebušni votlini. Pravzaprav lahko namesto piva v pločevinko natočite tudi vodo, ali pa vino, pomarančni sok in celo kokakolo – od vsega bo meso dobilo malce arome.

Dimljenje je sicer eden od vedno bolj priljubljenih trendov pri uporabi žara. Navadno se dimijo kosi mesa, ki so v osnovi pretrdi, da bi jih samo spekli. Na primer kravje pleče, ki je polno kolagena, se med dimljenjem izjemno zmehča, saj se kolagen s takšno obdelavo lepo stopi, poleg tega pa meso dobi še prav poseben vonj – ki je odvisen tudi od lesa, ki ga uporabljate. Naj bo suh, iglavci na primer proizvajajo preveč smole. Poleg mesa sicer lahko dimite še marsikaj drugega – na primer sire ali pa cele paprike, paradižnik, krompir in celo začimbe ter sol.

Nazaj k jamskemu človeku

Poleg dimljenja, smo v sodobno žarjenje iz zgodovine potegnili tudi “cavemen” peko. Gre za to, da pečemo direktno na razbeljenem oglju. Bi direktno na žerjavico položili sočen steak? Miha in Nejc sta ga in bil je izjemen. Zaradi visoke temperatuje je meso zunaj lepo hrustljavo, znotraj pa sočno in mehko. Med žerjavico sta dodala tudi neolupljeno čebulo – njena lupina je zoglenela, a notranjost ostane mehka in aromatična. Na tak način lahko spečete tudi cele jajčevce, krompir ali koruzo v lastni lupini.

Bistvo ražnja je vrtenje!

Še eden od vročih trendov peke na žaru je zagotovo raženj. Samo besedo marsikdo zamenjuje z žarom – a bistvo ražnja je, da se meso (ali kaj drugega) nad žerjavico (ali plinskim žarom) vrti. Kaj vse gre na raženj? Odojek in jagnje, pa tudi piščanec, na manjše žare gredo mrežne pečenke in goveja pleča.

Prednost ražnja je, da meso pečete počasi in na nižji temperaturi, zato ta izgubi zelo malo vlage in ostane sočen. “Žar je zato, da se eksperimentira,” pravita brata in na raženj natakneta cel ananas. Za sladico!

Nazaj k naravi in kakovostnim sestavinam

“Ljudje se obračamo nazaj k naravi. Pečemo stvari, ki so naravno vzgojene, usmerjamo se k temu, da jemo čim bolj zdravo in vedno več proizvajalcev žarov oblikuje takšne, ki so namenjeni prenašanju in peki v naravi. Narava je torej ključna za letošnjo žarovsko sezono,” pravita brata. Kje boste torej preživeli ta konec tedna?

Foto: Maja Fister

WONDRS. hiške lahko zaživijo tudi s tvojo pomočjo

Malo tu malo tam, , , ,

Si predstavljaš, kako lepo bi bilo, če bi se lahko prebudil med krošnjami dreves, v moderni, arhitekturno zasnovani in dizajnersko opremljeni hišici na drevesu? Kako prijetno bi bilo poslušati žvrgolenje ptic, medtem ko bi srebal sveže zvarjeno kavo in zajtrkoval okusne in zdrave grižljaje? Si lahko zamisliš, kako udoben in sproščujoč bi bil oddih, ki bi ga preživel nekaj metrov nad tlemi, ravno prav dvignjen od zemeljskih skrbi?

Sliši se naravnost sanjsko, a v resnici podoba ni tako daleč od resničnosti. Koncept počitnikovanja v urbanih trajnostnih bivališčih v srcu narave je navdihnil tudi Nežo Bricelj, ki se je odločila sanjski oddih spremeniti v realnost in tako je nastala blagovna znamka WONDRS., v okviru katere se je razvila serija avtentičnih, moderno zasnovanih hišic na drevesu.

“Ljudem, ki vandrajo po svetu želimo nuditi pristen stik z lokalnim okoljem med bivanjem v krošnjah dreves. Pozabite na top 10 turističnih znamenitosti, saj nas pri WONDRS. zanimajo vaši interesi in poskrbimo, da v vsakem kraju najdete delček sebe. Aktivnosti, izleti in nasveti so prikrojeni vašim osebnim željam. Je tako, kot bi v mestu spoznali lokalca, ki bi vam povedal vse majhne in velike skrivnosti, z vami delil nasvete, ki jih ne najdete v nobenem turističnem vodiču. Prepustite se in očarali vas bomo,” nam je svojo idejo predstavila idejni vodja projekta Neža Bricelj, ki pa želi iz urbanih domovanj razviti celostno izkušnjo.

“V notranjosti hotelske sobe v krošnjah dreves boste v opremi interierja prepoznali izdelke domačih znamk navdihujočih dizajnerjev, umetnikov in arhitektov. Če se boste vanje zaljubili, jih boste lahko naročili v naši spletni trgovini in delček nepozabne izkušnje bo ostal z vami za vedno. Morda nov udoben Rex stol, skodelica Hane Karim, Murksli longboard… – vsekakor bo vsak lahko odkril nekaj zase,” je za Vandraj povedala Neža Bricelj, ki si urbana domovanja WONDRS. predstavlja kot streho, pod katero je zbran ves čar okolja, saj s ponudbo in notranjo opremo odseva lokalne posebnosti. Avtorji arhitekturne zasnove hišk WONDRS. so 3biro arhitekti.

Najčudovitejša, personalizirana izkušnja v krošnjah dreves pa za izvedbo in uresničitev popotniških sanj potrebuje kanček naše in vaše podpore. “Svojo pot želimo začeti s postavitvijo prve WONDRS. hiše – prototipa v Ljubljani, na Golovcu, kjer že imamo dovoljenje za izgradnjo, kasneje pa bi koncept razširili po vsem svetu” pove Neža Bricelj, ki za to, da v pomoč prepriča investitorje, potrebuje 100 tisoč vpisov v WONDRS. mailing listo, to pa bo zanje dovolj močna potrditev, da si svetovni popotniki želijo oddiha v krošnjah dreves.

Na Vandraj si brez težav zamislimo uživanje v čudovitih trajnostnih hišicah nad tlemi in gotovo bi se v modernih gnezdih z veseljem prebudil tudi ti. Da bi ideja lahko čim prej zaživela, pa ekipa WONDRS. potrebuje tudi tvoj elektronski naslov, ki ga lahko vpišeš na tej povezavi, kjer si lahko prebereš tudi več o projektu.

Foto: WONDRS.

Srhljive fotografije zapuščenega čudovitega hotela na Japonskem

Malo tu malo tam, , , ,

Na japonskem otoku Hachijojima, ki je od južnega dela Tokia oddaljen 300 kilometrov, stoji mogočna zgradba, nekoč prestižen hotel. Žal pa ne služi več svojemu namenu, saj je zapuščen že enajst let.

Vulkanski otoček s subtropskim podnebjem je v vrhuncu svoje priljubljenosti veljal za bodoče “japonske Havaje”, a je danes vse prej kot to. Na njem še vedno stoji Oriental Resort Hotel, ki je nekoč veljal za največji hotel na Japonskem in čeprav je danes močno obledel, je njegovo lepoto iz najboljših časov še vedno moč začutiti.

Nekoč luksuzen resort, zgrajen v slogu francoskega baroka, je danes zaraščen s travo in mahom, razkošne sobane prekriva debela plast prahu in tapete se luščijo s sten. To je bil nekoč raj za japonske turiste, ki so ob bliskoviti povojni oživitvi gospodarstva po domači deželi začeli uživati tudi ob razcvetu turizma.

Pred letom 1964 je japonska vlada dobro poskrbela, da pridobitev potnega lista za povprečnega Japonca ni bila enostavna. A kmalu so potovanja v tujino za Japonce postala norma, ne le izjema. Tako je ideja, da bi dopust preživeli na črni vulkanski plaži, medtem ko so svetovne plaže na Tajskem, Havajih ali Filipinih le streljaj stran, postala boljša.

Prestižen hotel je bil opremljen z – za tisti čas – vrhunsko opremo, na sezono je sprejel na tisoče gostov, pogled iz sob se je razlegal na obalo in vrtove s fontanami in kipi. A leta 1990 so se pojavile prve finančne težave, hotel je vmes zamenjal ime, leta 2006 pa za vedno zaprl svoja vrata. Čeprav je zaprt le 11 let, je vlažna klima poskrbela, da je vse to po hitrem postopku načela tudi narava.

Zapuščen hotel je tako postal atrakcija za fotografske raziskovalce, ki se – kljub občasnim obhodom organov pregona – vanj uspejo pretihotapiti in raziskati njegovo notranjost. Hotel je namreč videti, kot bi ga zapustili v naglici, saj je v njem ostalo vso pohištvo, računalniki in papirji, v pralnicah še vedno stojijo lično zloženi kupi rjuh, v otroških igralnicah so še vedno razmetane osamljene ograče in v salonu samevajo kristalni lestenci, povsem dobre mize za biljard in celo klavir. Bi si upali na obisk?

Foto: Shutterstock, Ralph Mirebs

Najdaljši zaobljen nebotičnik na svetu bo zrastel v New Yorku

Malo tu malo tam, , , ,

Arhitekti studia Oiio so razkrili načrte za zaobljen nebotičnik z imenom The Big Bend, ki naj bi zrastel na Manhattnu.

Tekma, kdo bo zgradil najbolj spektakularen nebotičnik na svetu, se je še bolj zaostrila. Linija obzorja na Manhattnu v New Yorku bo v prihodnosti najverjetneje bogatejša za prav poseben nebotičnik. Ambiciozen projekt pa seveda ne bo nekaj povsem običajnega.

Arhitekti iz biroja Oiio so zgradbo označili za najdaljšo na svetu, saj se na vrhu ukrivi in obrne nazaj proti tlom. The Big Bend bo namreč zaobljen nebotičnik, zrastel pa naj bi na 57. ulici slavnega Manhattna. Stolpa, ki se na vrhu srečata v zavoju, bi potrebovala sistem dvigal v dveh tirih, ki bi lahko prešla skozi zavoje in se pomikala tudi horizontalno.

Arhitekti bi s takšno zgradbo dobesedno obšli zakone o gradnji v višino, z zavojem nazaj proti tlom pa vseeno pridobili na dolžini nebotičnika. Več kot 1200 metrov dolga zgradba bi bila sestavljena iz steklenih ploskev, največji arhitekturni izziv pa bo zagotovo sistem dvigal, ki se bo moral prilagoditi njeni nenavadni obliki.

Foto: Oiiostudio.com

Michelin prihaja tudi v Slovenijo

Malo tu malo tam, , , , , , ,

Pred kratkim smo pisali o rovinjski restavraciji Monte, ki je prejela prvo hrvaško Michelinovo zvezdico, svetovni vodič po gurmanskih kotičkih pa v bližnji prihodnosti napoveduje tudi prihod v Slovenijo.

Ta je v kulinaričnem smislu dolga leta ostajala spregledana, v zadnjem času pa slovenske restavracije pridobivajo na prepoznavnosti in se počasi, a vztrajno, uvrščajo v sam vrh gurmanskih destinacij. Svet je v Netflixovi kuharski seriji Chef’s table oziroma “miza glavnega kuharja” že pred časom spoznal Ano Roš, ki je bila ovenčana z žlahtnim nazivom kuharske mojstrice leta, in njeno Hišo Franko, ki trenutno zaseda občudovanja vredno 69. mesto na lestvici 50 Best Restauransts – lestvici najboljših restavracij sveta, na kateri se v resnici bohoti kar 100 vrhunskih restavracij.

Hiša Franko pa seveda ni edina kulinarična hiša, ki jo svet pozna po prefinjenih grižljajih. Ne smemo pozabiti na restavracijo JB vrhunskega Janeza Bratovža in Zemono pod kuharsko taktirko Tomaža Kavčiča, sledijo pa jima tudi izjemne restavracije DAM, Rajh, katerega smo pred kratkim obiskali v čudovitem Prekmurju, Pavus, As in drugi ter dva novinca – Monstera z Binetom Volčičem na čelu ter Atelje, ki mu poveljuje Jorg Zupan.

Fine dining kotičkov naši deželi torej ne manjka, lepo pa bi bilo, če bi se katera izmed naštetih restavracij bleščala tudi v soju Michelinove zvezdice, ki bi k nam gotovo prinesla tudi nov val turistov in pospešila razvoj lokalnega turizma, ki ga je sicer pred časom nagradil tudi National Geographic.

Foto: Shutterstock

Po z Michelinovo zvezdico nagrajeno gurmansko doživetje v Rovinj

Malo tu malo tam, , , ,

Ste že obedovali v restavraciji, ki ima Michelinovo zvezdico? Od sedaj naprej lahko z zvezdico nagrajene gastronomske presežke poskusite ne daleč stran, v bližnji Istri.

Pred kratkim so namreč Michelinovo zvezdico podelili restavraciji Monte v Rovinju. Hrvaška je tako prvič prejela to gurmansko potrditev, ki bo s seboj gotovo prinesla tudi množico novih turistov.

VANDRAJ priporoča // Dve nočitvi za dve osebi v romantičnem Rovinju za manj kot 100 evrov!

V restavraciji Monte si lahko pet hodni degustacijski meni, ki ga sestavljajo ročno izbrane lokalne sestavine privoščite za 624 kun oziroma slabih 100 evrov, za fuzijski  meni, ki šteje sedem hodov, vključujoč posebne kuharske prvine, pa boste odšteli malce več, 699 kun. V restavraciji finim grižljajem ob bok seveda postavljajo tudi najdragocenejša lokalna vina.

Sicer vas lahko pogostijo tudi z drugimi izbranimi jedmi, med katerimi prevladujejo sveže morske dobrote, jagnjetina in dragoceni lokalni siri, zaokroženi z mediteranskim oljčnim oljem in svežimi začimbami. Za piko na i pa si lahko privoščite ekstravagantno kepico koromačevega sladoleda ali božansko kakavovo torto.

Michelinovo zvezdico je vsekakor vredno preizkusiti, gurmansko doživetje pa lahko združite tudi s prijetnim oddihom ob morju, saj Rovinj velja za enega najbolj romantičnih in najlepših hrvaških obmorskih mest, kjer si boste od stresnega življenja z lahkoto oddahnili pod košatimi dišečimi borovci ob bučanju valov ter se sprehodili skozi čudovito staro mestno jedro.

PREBERI ŠE: Najcenejša restavracija z Michelinovo zvezdico na svetu

Foto: Monte

Unikaten nakit, ki nosi podobo tvojega najljubšega kraja na svetu

Malo tu malo tam, , , , , ,

Te je kdaj destinacija tako navdušila, da je spremenila tvoj pogled na svet? Si na določeni ulici spoznal človeka, ki je spremenil tvoje življenje? Si svoje študentsko življenje preživel v mestu, ki je tvoje razmišljanje obrnilo na glavo? Ali pa si se kdaj tako zaljubil v določen kraj na svetu, da bi njegov spominek najraje vedno nosil s seboj?

Mi smo se. In pred kratkim smo na platformi za množično financiranje Kickstarter zasledili industrijsko oblikovalko nakita, ki nas je navdušila z nostalgično romantičnim projektom, ki je namenjen vsem svetovnim popotnikom, ki so se popolnoma zaljubili v posebno destinacijo.

Talia Sari se je rodila Londonu, odraščala v Jeruzalemu in Združenih državah Amerike, se preselila v Pariz, kasneje v London, Tel Aviv… Skratka, svoje življenje že od rojstva preživlja v neprestanem preseljevanju, potovanju in obiskovanju novih krajev, še posebej pa sta jo navdihnila Barcelona in Tokio.

Da bi ohranila spomin na vse prelepe kraje, je pričela oblikovati eleganten in minimalističen nakit imenovan You are here, ki se ga je po več kot šestih letih ustvarjanja odločila pokazati širši javnosti na Kickstarterju. Njeni prstani, broške in ogrlice nosijo podobo zemljevida kraja, mesta ali ulice, ki ti v življenju veliko pomeni. Na njeni spletni strani si tako lahko ogledaš zemljevid mesta, kjer si zaročil svoje dekle, prvič poljubil svojo simpatijo, se sam preselil v tujino ali pa se ti je zgodil katerikoli drug dogodek, ki je za vedno zaznamoval tvoje življenje. Njegovo podobo nato približaš na poljubno velikost, Talia pa jo bo elegantno prenesla na unikaten kos nakita, ki te bo vedno spominjal na to posebno mesto, ulico ali kraj na svetu.

Nakit je odlično darilo za popotnike, ki v sebi nosijo tudi malo nostalgičnega romantika, za tiste zaljubljence, ki živijo na razdalji in vse, ki se jim je določen kraj na svetu posebej zasidral v srce. Taliino zgodbo si lahko ogledaš v spodnjem videu, s katerim se predstavlja na Kickstarterju, kjer je že v nekaj dneh svoj zastavljen cilj uspela dvakrat preseči in navdušiti tudi nas.

Foto: Kickstarter

Pet norih stanovanj, v katerih lahko prespite v Milanu

Malo tu malo tam, , , ,

Italijanska modna prestolnica je raj za dame (in gospode) s stilom, pa tudi za tiste, ki med krajšimi evropskimi izleti radi prenočite v čudovitih apartmajih.

Milano je sinonim za visoko modo in oblikovanje ter je kot nalašč za vikend pobeg v slogu šik Italijank in šarmantnih Italijanov. Mesto slovi tudi po osupljivi arhitekturi in dizajnu, nekatere tja vleče nogomet, druge pa kulinarika. Mi bi se tja odpravili tudi zato, da lahko prenočimo v enem od spodnjih osupljivih stanovanj, ki jih lahko najamete!

Loft v nekdanji garaži in pralnici

Na tem mestu sta nekoč stala garaža in pralnica, ki pa so ju preoblikovali v prostoren in svetel loft, oblikovan v industrijskem slogu. Sicer minimalistično zasnovano stanovanje je polno umetniških del in zelenja, ki prostor polni s svežim zrakom. Prevladujejo hladni toni, ki jih razbijejo topli elementi lesenih detajlov. Nahaja se v okrožju Porta venezia, le 10 minut hoje od katedrale Duomo. Na Airbnb ga najdete pod The Greenhouse Loft – by Costanza, Milano. Nočitev v stanovanju se prične pri 99 evrih.

Ko se samostan prelevi v osupljivo stanovanje

Kaj pa, če bi prespali kar v nekdanjem samostanu iz 16. stoletja? No, danes je vse prej kot to. Nedavno so ga prenovili, a hkrati obdržali najboljše dele arhitekturnih elementov iz tega obdobja. V prostorih prevladuje kombinacija temnega in svetlega lesa, interier pa je okusno opremljen z ultra modernim pohištvom, ki daje pridih sodobnosti. Nahaja se v elitnem okrožju med Zono Magento in Piazzo Duomo. Na Airbnb ga najdete pod Private park luxury apartment, Milano. Cena nočitve v stanovanju se prične pri 419 evrih.

V srcu modne evforije

Milano še posebej zaživi, ko se v njem odvija teden mode in se v mesto zgrne modna smetana. To stanovanje leži prav v srcu okrožja, kjer je največ modnega dogajanja. Zgodovinsko navdahnjen ambient osvežuje belina, poln pa je tudi modernih elementov. Glavno vlogo v Fashion District Apartmentu igrajo dizajnerski kosi pohištva, ki bi jih na svojem Instagramu želel objaviti vsak trendsetter. Cena nočitve se prične pri 280 evrih.

Stanovanje za umetnike

Milano je tudi mesto, ki privlači umetnike z vseh vetrov. Omenjeno stanovanje prinaša arhitekturni kontrast iz nekih davnih časov, pomešanih z modernimi detajli. Njegov namen je, da nudi navdih umetniškim dušam, ki tu prebivajo. Cena nočitve se začne pri 99 evrih.

Lesen pridih preteklosti

V tem stanovanju vam bo v oko najprej padel lesen strop, ki je sestavljen iz lesenih škatel, povezanih v celoto. Z ureditvijo spominja na italijanski dizajnerski slog iz sredine prejšnjega stoletja, najdete pa ga pod Design central Milan apartment. Cena nočitve se prične pri 195 evrih.

Foto: AirBnB

Zdravo kosilo: curry s piščancem in zelenjavo

Malo tu malo tam, , , ,

Spet ne veš, kaj bi kuhal in se želiš izogniti ponavljajočim se špagetom z omako, krompirju in drugim klasičnim jedem?

Mi smo navdih zopet poiskali v azijski kuhinji in se odločili za preprost a nadvse zdrav tajski obrok z rumenim curryjem, piščancem in veliko zelenjave. V tem prehodnem vremenskem obdobju je namreč pomembno, da okrepimo imunski sistem, nadvse blizu pa je tudi poletje, zato lahka hrana zares ni slaba odločitev. Preizkusi spodnji recept in verjemi, da boš brez težav pozabil na belo moko, krompir in mastne jedi.

Za štiri osebe potrebujemo:

  • 400 gramov piščanjega mesa brez kosti in kože
  • 1/2 čebule (rdeče ali bele)
  • eno veliko rdečo zvonasto papriko
  • 1/2 brokolija
  • eno bučko
  • 400 mililitrov kokosovega mleka (lahko iz pločevinke ali tetrapaka)
  • rumen curry prah (lahko tudi curry pasta)
  • žlica ribje omake (opcijsko)
  • žlička kokosovega sladkorja (opcijsko)
  • čili
  • sol

Postopek priprave je nadvse preprost. Piščanca narežemo na kose ter ga mariniramo v olju, čiliju in curry prahu. Med tem na ponvi prepražimo čebulo, dodamo marinirano meso ter ga odstavimo takoj, ko je pečeno, da ostane mehko. Nato na ponvi prepražimo narezano zelenjavo ter prelijemo s kokosovim mlekom. Dodamo začimbe (dodano količino curryja lahko prilagodimo svojemu okusu), meso ter žličko ribje omake.

Za prilogo postrežemo basmati riž. Po želji lahko eksperimentiramo tudi z drugo zelenjavo in oreščki.

Pa dober tek!

Foto: Shutterstock

Vse pravice pridržane. Vandraj 2016. Pogoji spletne strani Piškotki COPYRIGHT © 2016 MODERNA VENTURES SA, VIA RONCO NUOVO 11B, 6949 COMANO, ŠVICA.